之前坐地铁遇见了一位上海老阿姨，在途中她给我传授了如何自己在家做螃蟹。
听完经验心痒难耐，便在与同事在家聚餐，一起动手，丰衣足食。
1、挑选螃蟹，要挑选：健康的青色，厚实，肚皮隐约泛红的螃蟹，按个买不按照斤买，在上海一只3两的母蟹大概在12元一只。
由于这次我买了16只，所以给我每只减2元钱。
2、挑选螃蟹的时侯，一定要让他们用空桶装。谨防被调包。装袋的时侯也是如此。
3、蒸煮：螃蟹肚皮要朝上，这样黄就算留出来也只是流在了壳里面。
蒸锅倒入冷水，放入螃蟹后开中火，十五分钟，就可以了。
4、调味：镇江香醋，醋加两勺糖，姜切薄片切丝后再切丁。姜要老姜，但不要干掉的没有水份的姜，市价大概是6元了斤。
注意：买的上海当地的蟹醋太甜，我们几个基本上都吃不习惯。后面还是自己调味，特别满足。
5、请享受你的美食。
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本文标题：人人都能学会的蒸螃蟹心得
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