2017年全国卷Ⅰ
适用地区：河北、河南、山西、江西、湖北、湖南、广东、安徽、福建。
据近期一项对来华留学生的调查，他们较为关注的“中国关键词”有：
一带一路、大熊猫、广场舞、中华美食、长城、共享单车、京剧、空气污染、美丽乡村、食品安全、高铁、移动支付。
请从中选择两三个关键词来呈现你所认识的中国，写一篇文章帮助外国青年读懂中国。要求选好关键词，使之形成有机的关联；选好角度，明确文体，自拟标题；不要套作，不得抄袭，不少于800字。
聊过中国历史和文化之后，我还想跟你聊聊美食。
民以食为天
和你们西方比起来，中国人更看重“食”。
有一个重要的原因是：我们国家自古以来都是农业大国，“仓廪实而知礼节”，吃饱才是最重要的；没有吃饱什么都不算。回顾历史上几次大规模的农民起义，都是因为闹饥荒，而地主家也没有余粮了，老百姓要吃饭，只有找皇帝老爷讨。
直到后来，玉米、土豆、高粱传入中国，才慢慢不缺食物了。所以清朝很少有农民因为饥荒而起义。
直到现在，中国人打招呼的方式，总是习惯地问对方：“吃了吗？”
纪录片《美丽中国》里面说：中国人种地的方式沿袭了2000多年，从没有变过
舌尖上的中国
中国的菜系，根据地域、食材搭配、烹饪方式等的不同，可以划分为八大菜系，其中最好吃的是川菜——我觉得吧。
因为对我来说，要去外地生活，如果不解决“吃”的问题，那就很难生存。
它是多少人心目中的“中华美食”？
当然，就算是同一种食物，放什么调料、做成什么味道，也有各自的“规矩”。
比如端午节的粽子，到底应该是咸的、还是甜的？网友们分成了“咸党”和“甜党”，在社交媒体上不嫌事儿大的争论了很久，据说还有人因此离婚了……
而且，对于同一种食物，在不同地方的做法和名称，也略有不同。
比如一种用薄面皮包馅儿的食物，在北京叫“馄饨”（wonton），在川渝地区叫“抄手”，在福建叫“扁食”，在广州叫“云吞”……而在重庆的某个区县，那里的人管它叫“包面”。
红油抄手，不亚于重庆小面的美食
我吃过最香的抄手，是用筒子骨和海带熬制的汤，配上几根豆芽。那家抄手店开在老家集市的角落，只有本地人才知道。
“龙抄手”，成都的地标。那年特地去品尝了一次，味道比老家的抄手略差
重庆美食：无辣不欢
因为气候的原因，重庆比较潮湿，所以我们更喜欢吃麻辣味很重的东西。
但并不是有了辣椒，就什么都不顾了；相反，我们对“味道”的追求也是非常有层次感的，麻辣鲜香，缺一不可。
对于小学时期的我来说，辣子鸡是一道很恐怖的菜
比起辣子鸡，尖椒鸡的辣味要柔和一些。但它的后劲儿更重，说不定第二天牙龈就肿了……
同样是吃鸡，我们可以做成烤鸡、炸鸡，也能煲汤（桂圆鸡）、红烧（芋儿鸡）、蘑菇炖鸡，也可以用十几种佐料煨出一锅“泉水鸡”；
还能用满盘的红辣椒、炒一盘火爆的辣子鸡；
或者用青椒配花椒，做成麻辣味十足的“尖椒鸡”；
甚至可以煮熟后什么都不做、简单粗暴地淋上热腾腾的辣椒油，那就是著名的“口水鸡”……
隔着屏幕都能让你流口水的“口水鸡”，老爸的招牌菜
要当一个合格的吃货，就需要承担“长胖”的风险。
网友说得好：不长胖，就对不起重庆的青椒肉丝、辣子鸡、泡椒猪蹄、烧白、鱼香肉丝、毛血旺、水煮鱼、太安鱼、芋儿鸡、泉水鸡、火锅、小面、酸辣粉......
火锅鱼，不是火锅，但却能跟火锅一样痛快。老妈做的，吃一顿就能让我上火……
忘了重庆小面和毛血旺吧！泡椒猪蹄才是压轴菜。也是出自老妈的手艺
食品安全：餐桌上的阴影-
上次朋友来重庆，我们一起吃着热辣辣的火锅。
我告诉他们：最近这几年，重庆火锅开始向顾客额外收取“底料费”，因为他们用的是一次性的火锅油；但很多餐馆并没有真正做到。
因为，“老火锅”的精髓，在于“老油”：熬过很多火锅、将油捞上来，底料扔掉。辣味却早已熬进去了。
但这就暴露了另一个问题：食品安全。
你怎么知道自己吃的是不是“地沟油”、“毒奶粉”、“转基因”？
《舌尖上的中国》展示了全国各地的美食，让大家都津津乐道；但同时，食品安全问题也一直是一个难以解开的结。
至于我对食品安全的看法？
我觉得......
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