导读：虾是我们饭桌上的常客，特别是在沿海地带，基本上是顿顿都有虾。在江浙一带有道有名的菜肴叫油爆大虾，它的特点是虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆，是下酒的佳肴，因此很多人都喜欢吃，今天小编为大家带来的就是这道美食的烹饪方法。
虾的营养成分
鲜美大虾
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
鲜美大虾
2、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
4、虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
小编今天推荐的这道菜全名叫干烹油爆大虾，与油爆大虾稍微有点差别，来看看具体怎么做这道美食吧！
干烹油爆大虾
【材料准备】
有头大虾115g、青葱3至4根切寸段、姜1块切7至8片、白糖1汤匙、生抽1汤匙、料酒1饭碗、盐半茶匙、白胡椒粉少许。
【制作步骤】
剪去大虾的刺、须、脚，洗净晾干。
用盐和白胡椒粉将虾腌渍约30分钟。
起油锅下3至4汤匙玉米油，放入姜片略爆香，下已腌渍好的大虾煎炒至两面呈红色。
放葱段并放入白糖、生抽和料酒，再慢慢翻炒至虾头红色汁渗出，即可盛盘上桌。
【小贴士】
若口味不太喜甜的朋友可改为糖半汤匙、生抽2汤匙、料酒1饭碗。
编后语：虾有多种多样的做法，也有不同的吃法，如果你喜欢这种吃法和做法，那么赶紧动手试下吧！
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