烟火气

切得细碎的葱花，撒进滚烫的油里，黄灿灿的锅底噼里啪啦着纯粹的绿色，然后一种很透彻的专属于葱花的香气溢了出来，充满了拥有嗅觉的每个毛孔。用铲子翻一下，没准还会蹦出来一滴油，两片葱······

热腾腾的烟火气啊，望着一旁红的西红柿、黄的胡萝卜、白莹莹的洋葱、绿得发光的青菜······我想象着成品的模样，嗯，肯定色香味俱全。

初中时看过一本书，好像讲的是主人公少年时被贩卖到南洋之后的故事，主要内容我早已不记得，但心里却一直惦念着一个细节，写主人公遇到的一个女房东，自己带着几个孩子，虽然出租房，可是架不住那段时日整体日子艰苦啊。但她很有本事，“哪怕只有一点油、几根葱，她也能做得特别好吃，喂饱几个孩子”。大意是这样的。似乎还着重描写了油与葱的“缠绵悱恻”。

这一段在我脑海里挥之不去，自己做饭时每进行到这一步，也幻想着自己是那个伟大的女人。于是我在这一步逗留、逗留，终于-----

焦了······

我手忙脚乱把其他食材倒进锅里，掩盖着那焦黑的葱花与刺鼻的焦味，心虚得草草炒完菜。端上桌，遭到一致的嫌弃。

对，这是我每次炒菜的过程与内心戏。烟火气重得吆，我每次结束后都不敢再闻。

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炒鸡蛋也不例外。老爸老妈炒出来的鸡蛋要么嫩嫩的，要么很厚实，一口咬下去，鸡蛋的鲜味配合着那个过程中温度给予鸡蛋的特殊历程，一个字，香。

我炒的鸡蛋算是自己能拿得出手的菜了，但也好像从来没那么好吃过。又一次，倒的油，量差不多，温度也刚刚好，于是把鸡蛋下锅。哧溜---鸡蛋慢慢覆在滚烫的油上，慢慢变得金黄。凝聚好了，翻个个，，，没翻好，扯烂了。没事。索性切成几小块，挨个翻过去。于是黄灿灿的炒鸡蛋慢慢成形，味道也逐渐弥漫开来。心情大好：这次不错啊，看起来应该是嫩嫩的了。夹一筷子尝尝，味道也刚刚好。理应拿出来了吧，可我不死心，再翻，再炒······

焦了······

原本期待的微微的焦黄现在成了黑色，我欲哭无泪。端着几大个西红柿也拯救不了的焦黑色与淡淡苦味，觉得自己甚是对不起那几个鸡蛋。

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有点爆糗的意思了。不过这些都是一些小确幸，是的，微小而确切的幸福。家里老爸老妈做的饭都是顶顶好吃的，可自己总是做不出一顿没有瑕疵的饭菜。老妈说我做饭不用心，我私以为是自己用了太多心，而且，没用对地方······

老妈属于拿起什么都能做得好吃星人，而且往往做成饭于无形之中。我经常快到饭点的时候跑去找她，喊，妈，妈，今天吃啥呀。她通常都是一脸淡定，继续忙手里的活，说，饿了就自己做饭去。我跑进厨房，就看到要么是有泡的粉条，要么就是有洗好的菜。我再跑去问她，妈，妈，你是不是已经有要做的了啊。她翻我一白眼，说，等你做饭我早饿死了。于是看着她收拾一下，转身进了厨房，不一会饭就好了，还特好吃。神技能。

也有些时候，到点了我去做饭，做到一半了，她在我身后瞅一眼，一脸嫌弃，过去过去，做饭这么慢，做的这都是什么啊。然后拿起我准备好的食材，三下五除二，成了。而且通常都与我想做的毫不相干。比如我可能想着做汤饭，我妈就能做成干饭，好多东西还都用不完，成品自然是比我的好太多。

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烟火气，大概是慰藉人类最有效的灵药了。高高低低的温度， 或煮或炒或蒸或煎······用尽各种手段，放入千般食材，成就一顿美食。这样的一段历程过后，哪怕是一盘素素的小葱拌豆腐，也让人的胃，重新鼓起了对食物的勇气。

焉知烟火气，不是“神气”？

烟火气