乡村物事（10）荠菜

说到马兰头，必提到荠菜，它俩是对亲密友善的好朋友。

“挑马兰头掘野菜，撅到一个手liu弹，一甩甩到tai，wan……”，这是上世纪七十年代农村孩子常唱的童谣或称顺口溜。如果发挥想象的空间，那顺口溜里的画面多么威武有趣。事实上，挑马兰头和撅野菜是我儿时春天放学后常做的事情。马兰头特指一种，上期已写到，至于野菜，品种多了，比如荠菜、枸杞、野蒜、水芹……因为生长在野外的沟渠边、田埂上，才冠以“野菜”的称号。生活中，我们所说的野菜，习惯上专指荠菜。

荠菜遍地生长，只要有泥土就能看见它的踪迹。我常常想，是不是开着小白花的种子与蒲公英一样随风播撒，以至于有泥土的角落就有它的影子？

小小植物，生命力顽强。

近阶段，我多次在小区里闲逛，总能看到荠菜的身影，于是，蹲下身子细细端详。因为野生，它们的身子伏在地面上，几乎是紧贴着泥土生长，叶子也因为经历过风霜雨雪而变得苍老，叶脉呈暗红色。再细细观察，发现一部分的荠菜已经长出花蕾，即将开放的样子。

春天，万物生长，经历了一个寒冬的野生荠菜，在春风里伸了几个懒腰就迫不及待地开花结籽，繁育后代了。这时的荠菜，口感明显差，索性不去招惹，让它自在地开出细小的白花，炫耀一番吧！

话说回来，除了那些性急的，大部分荠菜笃悠悠地还没开花，特别是种在地里的半野生荠菜，更是青翠娇嫩，讨人喜欢。于是，它们从地里被供上了餐桌。凉拌、清炒，或者做馅料，成为馄饨、油豆腐、水面筋的新宠。

因为难得，到手的荠菜，我大都是与猪肉混在一起做馅料，裹馄饨，包水面筋，似乎惟有这样，荠菜的鲜美才发挥得淋漓尽致。

周日去娘家，跟母亲到了菜地，我手持小刀，一心想挖野菜，可是，没有下手的机会。不是太小，就是太老，小的不忍心挖出来，老的开着花，显然不能吃了。那处于老小之间的中青年呢？母亲说，被勤劳人挖走了。

3月5日下午，我也做了回勤劳人，在汾湖滩边撅到一袋野生荠菜。回家后，裹馄饨，包饺子，凉拌，春天的味道在餐桌上盛开。

荠菜 荠菜猪肉馅 大馄饨 小馄饨 饺子 鸡汤馄饨

“三月三，野菜开花结牡丹”。农历三月三过后，荠菜开出细碎的小白花，一丛丛，一簇簇，满目招摇，与牡丹比美。此时的荠菜，不能吃，只是一道景观了。