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新晋商孙勇智的餐饮历程

新晋商孙勇智的餐饮历程

作者: baolongli | 来源:发表于2020-08-13 19:31 被阅读0次

      在甘肃兰州餐饮业有一个响当当的品牌叫 “银馨春天”,而这个品牌的创建者就是甘肃晋商商会常务副会长、银馨春天餐饮服务业有限责任公司董事长孙勇智。

        孙勇智出生在兰州,成长在山西,创业在兰州,这个在餐饮行业摸爬滚打了二十多年的西北汉子。如今又回归故土,投资家乡,开始了在山西餐饮业的新的跨越。

        他中等身材,颇显儒商风范,略有厚度的镜片映衬着睿智的双眸。他很是健谈,一口山西话夹杂着几句兰州话,传递出亲切和儒雅。孙勇智缘何能在激烈竞争的餐饮市场占得一席之地并不断发展壮大,他认为认真做事“精于一门”才能够干出“绝活”,“能坚持、善变通”是他悟出的“餐饮经”。

晋土养育 白手起家

      孙勇智,1960年出生于甘肃兰州,因为三年自然灾害,同年他随被下放的父母回老家山西左权县,在农村度过了他的少年时期。他干过庄稼活,饿过肚子,受过不少苦,在家乡也培育了他坚韧乐观的性格。十一届三中全会之后,18岁的孙勇智又随父母回到兰州。他在政府当过司机,在工厂做过推销人员,还担任过国营单位兰州童装厂副厂长。农村、工厂、机关的经历丰富了他的人生阅历,历练了他敢于面对现实和困难的信念。随着国企的倒闭,他下岗了。他开始和几个朋友合伙做服装百货生意,长了见识,壮了胆量,改变了观念。多年的创业历程使他深刻感受到“最难挣的是钱,最容易花的也是钱”。

        1990年改革的号角刚刚吹响,孙勇智便开始从事餐饮事业,他在这探索餐饮发展之路的22年里并非一帆风顺。1991年10月,孙勇智投资12万创办了兰州西固区首家大型私营餐饮企业——豪门大酒店。之后不到一年的时间,因原国企负责人看到豪门大酒店生意红火,想要让孙勇智退股。为此事,孙勇智和对方打了长达几年的官司。因打官司,店被查封了,没法经营下去,向来乐善好施的孙勇智把店里的所有能分给员工的东西全分了。第一次创业就这样以失败告终,官司断断续续一直持续到1997年以胜利告终。

        命运总会垂青永不放弃的人。然而,命运似乎也要考验这个执着的人。在他人生最失意的时候,他开始考虑重新调整自己人生的罗盘,“既然上帝给了我一次涅磐重生的机会,那么我就再燃烧一次。”

   

  1992年的一天,孙勇智因办事到银都酒楼的前台打电话。看见这里萧条的光景,有前瞻眼光的他决定盘下这家店。他以200多万元收购了西固豪门大酒店所在地的整栋楼。1994年,孙勇智在兰州市工人文化宫大门西侧开了银都酒楼。孙勇智个性豪爽,爱交朋友,加之酒店环境又好,菜的口味也不错,通过朋友带朋友,他的店子慢慢变成了兰州人在银都酒楼聚会的“根据地”。孙勇智依靠政策和辛勤的努力赚取了“第二桶金”。

学习进取 发展壮大

      餐饮业潮起潮落,兰州的好多和他一起开的酒店没几年就倒闭了,唯有银馨春天酒楼依旧屹立并不断发展壮大,现已成为兰州餐饮业的巨头之一。

      孙勇智非常重视走出去学习,他知道本地餐饮企业无论在概念、管理模式上与其他大城市有一定差距,为此,他每年都会派高管去全国各地学习,借鉴兄弟企业先进的经营管理理念。他的企业正向规模化和品牌化发展。

        孙勇智很懂得关心员工,他说:“让员工有好的住宿环境和饮食质量,定期让员工休假,举办各种活动让员工身心愉悦,都是为人才考虑。银馨春天的核心竞争力在于管理、创新、人才、诚信,整个体系缺一不可,在任何一个环节上,花再多钱也值得。”

   

  谈及管理,孙勇智认为:“生意就是管理人、产品、钱。员工方面,我尽可能给他责任,放手让他们去做,定一个目标让他往前走,让他有机会提升。再者就是用人公平,有才无德的人我不用,有才有德的人我会培养他。要做大做强一个企业,钱是留人的必备要素,但不是唯一要素,留人还需要好的文化、好的氛围、好的团队、好的愿景。”经过多年的奋斗,孙勇智以他超凡的人格魅力影响着每一位员工!

      他认为事业,必须是一个有创造力的企业,只有不断创新,才能把它做得很大。

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