炒花生米

       前段时间，晚上炒了一盘花生米。有几年，自己都想不起来这道菜，如果这算是一道菜的话。

      记的小时候，家里来了客人，爸爸妈妈一定会炒上两个“快手菜”——炒花生米、葱炒鸡蛋。花生米油旺旺的，趁热洒上少许盐，稍凉以后又香又脆。葱炒鸡蛋，不要把葱花直接放入蛋液入油锅翻炒，这样不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，这样炒出的，葱香蛋鲜。

      上世纪七十年代，姥爷带着全家从包头二冶调到河北沙河二十冶工作。当时妈妈已经在包头参加工作，所以自己留在了包头。因为只有一个女儿留在包头，姥姥总是惦念我们，总是想着买这买那邮给我们。姥姥从河北农村老乡那买来花生米、大米……邮寄过来。在那个物质匮乏的年代，在包头本地是很难买到这些的。我出生到四岁，我们家住在单位的宿舍楼里，长长的走廊里，每家吃什么饭都知道。别人家都是吃的高粱米饭，我们家吃的是白米饭。别人家羡慕我家吃的好，而我却喜欢跑到别人家吃高粱米饭，因为别人家人口多，吃什么都好吃。

      妈妈经常从邮局取回来姥姥邮来的包裹，包裹用布缝的很严实。打开包裹，里面淡红色的花生米，颗颗饱满，都是姥姥精心挑选的。

      爸爸年轻的时候在单位开大车，出长途车的时候，路过农村就会买一些农村鸡蛋回来。我六岁以后，我们家从简易楼房搬到平房，有了院子。爸爸在院子里垒了一个鸡笼子，在我印象里好像只养了一只母鸡。爸爸下班回来不管多晚，都会剁一盆白菜叶，拌上高粱稃(1），给鸡喂食。鸡吃的好，蛋也下的及时。每天早上我都会从鸡窝里摸出来一颗热乎乎的、带着鸡屎味的鸡蛋。

注(1)：高粱稃称“茭帽子”或“茭䵂”，谷稃称“谷䵂”，碾过的谷穗部分称“谷裸头”，谷䵂和谷裸头可作饲料，茭䵂是酿酒原料。