大雪

今天是大雪时节。

所有的节气，我首先想到的都是好吃的。

像今天大雪这个节气，我开始想念内蒙古的餐食。

一锅热气腾腾现熬煮的红砖奶茶。

喝上一口，全身都迅速温暖起来。

再来一个香喷喷的薄皮肉厚的蒙古羊肉馅儿饼，小麦饼皮薄如纸，皮里有肉，肉里有皮，软糯香咸。

好吃的蒙古羊肉是没有膻腥味儿的。

羊肉馅儿饼的面皮儿的面要活得软软的，放在面板上面团都是流淌的，这样的面皮放进去羊肉馅之后，用手拍成圆圆的比一元硬币稍厚一点的大圆饼，烙出来的饼才会面和肉相融香味中和丰富。

蒙古人是不用擀面杖擀馅饼的，都是手拍。

至今没有吃到过比蒙古羊肉馅饼更好吃的馅饼了。

很多地方的馅饼不是皮厚都是面味儿，就是皮薄面硬或是面很梗，累牙。

肉质也没有蒙古羊肉的鲜嫩多汁。

吃羊肉馅儿饼，只能请蒙古当地人带着自己去吃，才能吃到正宗的。

或是去蒙古人家里做客，请女主人烙饼了。

蒙古砖奶茶里，也要放点奶嚼克，就是新鲜的淡奶油，再撒一些现炒的黄灿灿的炒米，米香和奶香相互成就，充盈味蕾，才会感到大大的满足！

这样的餐食，自然是少不了手把羊肉的。

一大红色木拖盘里热乎乎刚煮出来的手把羊肉和羊血肠一起端上来，旁边放着蒙古刀。

带着骨头的大块羊肉，手里操着蒙古短刀，想吃哪块就割下来直接吃掉的豪放，释放着最原始的吃的欲望。

蘸着浓烈韭香的野韭菜花酱，大口吃肉，大碗喝酒，已升腾纵马千里，弯弓射雕的英雄豪气，哪里还会把一个冷字再当回事儿了呢！

大雪这个节气，在蒙古人眼里是没有️一顿丰富的蒙餐解决不了的啥大事儿。