读《厨房里的人类学家》

    最近，我在忙碌的工作、牛儿姑娘持续十一点就寝的工作生活双重压迫下，持之以恒的读完了一本书，自我总结一下：辛苦挣钱养儿育女还想偶尔找寻下自我空间的女超人，吼吼！

    这本《厨房里的人类学家》，台湾女庄祖宜作的，这姑娘更厉害，先是在美国读的人类学博士，后感觉太不上路，上课做论文时老是惦记着中午吃啥，后直接改行去剑桥厨艺学校读烹饪去了，看到这我还是有些小感慨的，感觉有两类人的梦想是比较容易奋斗实现的，一类是一无所有者，有的是破釜沉舟的勇气和闯劲，没啥负担，没啥包袱，一类是背景好家世好的富家儿女，只要不坐吃山空，有些许理想抱负，很多别人需要奋斗多年甚至终生的机会，对他们而言是唾手可得的。一家之言而已，纯属发发牢骚，对我等有份鸡肋般的可以养家糊口工作的人而言，也只好安慰自己知足常乐。心里稍有骚动时，看看此类书过过小瘾足矣。

    书里有很多观点还是让我感觉极有共鸣，书中提到作者曾在亲戚的邀请下到德国荣获全球等级荣誉“米其林三星”饭店就餐时，吃了一道“松露蛋蜜汁”，就不说这菜有多高级了，凭想象有多奢侈就有多奢侈，一顿饭需提前预定一年多，光费用也够我等辈倾家荡产，且说吃这道菜时，几个人不约而同的在吃完第一口后哧哧发笑，作者总结为，“极度鲜味会引发不自主的傻笑”，这倒让我终于明白，有一次吃我老妈拌的凉粉，吞了一口，真感觉好吃到不能再好吃，便傻傻的笑了一小会，还有一次吃必胜客，吃一块抹茶蛋糕，吞了一口也是傻笑了半天，牛儿爸总结我是吃恣儿了就笑，看来这其中还是有科学道理的，那是食物的鲜味刺激了味蕾，符合我对极鲜的定位，自然发笑。哈哈，人家是在全球数一数二的餐厅里吃着发笑，我是吃着拌凉粉都会发笑的人，看，满足感低，笑点低，多会知足常乐！

    文中还提到“免揉面包”，提倡用的是天然发酵面母，而不是用超市里的发酵粉，那样做出来的面包像是有了生命，口感潮湿还有弹性。记得“我叫金三顺”里，三顺的蛋糕笔记里有这么一段，“和面按用途分为两种，放发酵粉和没放发酵粉，放发酵粉的时候会很快发酵，而没放的时候，面粉会自我呼吸膨胀，我觉得那个太可爱了，我要做没放发酵粉的人”，当时就牢记了这段，看了书上这段更是让我对不放发酵粉的面包充满了无限的遐想，看着身边熟睡打呼噜的牛儿，我暗暗发誓：老妈等你长大要给你做充满生命的面包，让你好好感受那自我呼吸膨胀的面团是件多么神奇的事情，哈哈。

    书中讲，现在越来越多的大厨们开始坚持使用当地的有机作物，因为新鲜的食物做出来就是好吃，虽然那样的西红柿萝卜长的比较畸形，但也比温室里培养出来的好看不好吃的要美味的多，重返田园，回归自然，只要坚持吃的好，我们的自然环境也会更好。正像作者所说，我们在厨房里快乐的做菜，然后想象自己能为世界尽一份力，那种感觉多么振奋。我把这一页折了一下，是很有道理。记得下次买菜挑丑点的小点的买，保护环境，人人有责，从吃做起。

    受这本书刺激，我又迅速在卓越上订了两本关于买菜和营养方面的书，还很认真的和牛儿爸商量，我真准备开始学做菜了！牛儿爸说，精神可嘉，吃饭挑毛病的本领日益渐长，就是不见你下厨演练。嘿嘿，没事，等牛儿大了，我先精神上备着呗！