前段时间从天猫超市的生鲜冷链买了许多牛肉，于是我冰箱的冷冻层就多了许多牛肉储备，有牛筋丸，牛肉丸，牛肉馅，牛腩块。
牛腩做成了土豆烧牛腩下肚，牛丸烫了火锅下肚，牛肉馅我已经想好了，搭配刚买的豆豉，自制一道豆豉牛肉酱。
说干就干。先把牛肉馅拿出来解冻。
虽然牛肉馅是现成的，我还是剁了一下，同时还剁了一些干辣椒和蒜末，然后把豆豉倒出来也剁碎。并且取了八角花椒若干，并在肉馅里撒了辣椒粉和五香粉，些许盐。
牛肉馅和蒜末
中途我还不怕麻烦的，烤了一些花生，剥去红衣并碾碎。
豆豉~切的时候豉香十足
材料都备好之后，在锅中倒多些油，把牛肉馅放入开始翻炒煎炸，并依次放入豆豉和碾碎的花生碎，以及干辣椒和八角等香料。
小火煎炸，滋滋作响
煎炸的过程中非常香，有热油的气息，牛肉、花生碎和豆豉的香味混在一起，快起锅时，还撒了些白芝麻。
牛肉酱炒好啦
诱人的牛肉粒
好像芝麻撒的有点多，不过没关系。迫不及待的尝了一口，牛肉粒好香好有嚼头啊，还有浓浓的豆豉酱香。
等待完全冷却后，装在玻璃罐子里封起来。由于整罐牛肉酱已经送给了我发小，所以就没有装罐的图片啦。
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本文标题：自制豆豉牛肉酱
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