前段时间和朋友交流过，关于【喝葡萄酒时的包容】。
当然葡萄酒作家Andrew jefford也在Decanter写过这个主题，就是对酒缺陷的包容度。
以木塞味corked为例，因为他看到经常有些从业者在晚餐喝酒时表现出的敏感，即使只是非常轻微的程度，有些从业者甚至会表现出有点【“炫技”型的挑剔】。而很多资深酒客，在聚餐时对轻微的corked却是选择了包容。
昨晚在品鉴澳大利亚顶级酒之一Astralis时，其中一瓶就有点很轻微的corked，不过因为本身酒比较年轻浓郁，果味酒香很强劲很主导，把轻微corked掩盖的若有若无，说实话并不影响佐餐。我当时就想到了是否要包容的观点。
我个人如果在做葡萄酒大赛评委或是酒香辨别实验等严谨场合是不会选择包容，但在聚餐娱乐轻松时，微量不影响佐餐情况下的酒里缺陷，还是会包容的。
您呐？选择如处女座一般眼里揉不进一粒沙子，还是像中老年般的中庸包容?
2019-07-06
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