如果你也是无辣不欢的，如果你也是开店的亦或者是其他原因喜欢辣椒酱的，我把我们店里的食材和过程分享出来，需要的尽管拿走不谢！（呵呵！）
不过今天的配料和方法也不是绝对的哦，这也是我的一次改革，我也没把握一定完美，但可以肯定的是下次应该会更好点
配料：生姜、葱和蒜头，生花生米，泡发好了的香菇
主角：
新鲜的辣椒️！别的商家如何处理我不知道，但我家的是一个个精挑细选过的，稍微有丁点坏的都没要，因为我有强迫症，坚决不将就，洗得干干净净后吹干水分
五花肉：最好是二分瘦八分肥，搅碎成肉泥备用
所有的食材准备好后，我用一个破壁机来研磨鲜辣椒，（辣椒加少许水）用料理机磨碎配料（不要加水）
锅内倒入豆油、菜籽油，待油热后，倒入生姜葱蒜末、花生碎，煸炒出香味后
倒入五花肉末，继续煸炒，别忘了加料酒去腥味
再倒入研磨好的辣椒，如果担心辣椒不辣的，可以加入干辣椒籽一起研磨
白芝麻最好也要有哦！我每次都会放的，可以开始熬制了
刚开始时可以大点火，但不能停止搅拌，因为停止搅拌时，锅底会焦，一旦有焦味了，这一锅辣椒基本上也就全剧终了，所以不能焦是关键！
这是最终熬制成的辣椒酱，上面是层厚厚的辣椒油，沉淀下去的是辣椒酱，可以拌饭拌面拌菜等等啥都行！辣椒油可以做各种调味料，凉菜凉皮啥的也都可以，用处多多！
今天太累了，说个大概，还有细节明天补充吧！累了，晚安，各位！
网友评论