猪油渣萝卜馅儿饺子

一碗饺子吃完了，鲜美可口。饺子皮本来是十五个，一个掉地上了，还剩十四个，吃完刚刚好。

图片看起来很一般，皮也确实有点厚，但是口感真的很nice，谁能想到这么简单的食材能做出美味。成本粗略估计不到三块钱吧。

之前我一直都不喜欢吃猪油渣，家里杀猪的时候，熬了猪油，猪油渣要么倒掉，要么给了舅爷或大婆吃，因为我们全家都不喜欢吃，有股很奇怪的味道。

可是，老是在网络上看到有人说猪油渣好吃，我还想再试试。四川的脆哨面里面的脆哨，据亲测，也是猪油渣。

刚刚过去的周末，我买了两斤多猪板油，不贵，六块钱一斤。拿回家后，学着美食博主的操作方式，猪板油切块冷水下锅焯水，再打捞出来清洗，之后放进另一个锅里，小火慢慢熬，期间稍微搅一搅，熬到油出得差不多，猪油渣浮起，闻到一股独有的香味，关火，用漏勺打捞油炸，猪油装盆等到冷却，趁热撒盐吃了几粒猪油渣，有点恶心，我一直无法接受吃肥肉和猪油渣，吃了就犯恶心，这次也一样，我开始考虑要不要倒掉猪油渣。

最后没倒用勺子压碎了，冷却后的第二天，做了一次猪油渣炒包菜，收获了意外的惊喜，一小粒一小粒的猪油渣，脆脆的，不油腻，很香。今天又做了猪油渣萝卜馅儿饺子。调馅儿的方式很简单，一小截儿萝卜擦丝，加入少许盐稍微腌一下清洗剁碎，放入碗中，再切一点老葱（红皮葱），挖一小勺猪油渣，加点盐鸡精味极鲜生抽，搅拌均匀，拿擀好的饺子皮开始包饺子。

还剩了一点饺子馅儿，倒入加水的锅里，另外加两片包菜水开下入饺子煮汤饺，煮好后，没有再放其他调料，直接开吃，饺子可口，汤鲜美。出乎意料。