配料：
姜、葱、八角、干辣椒 、花椒、香叶、小茴香
调料：
盐、黑胡椒粉、五香粉、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、料酒、老抽、白糖
香菇蒸鸡的做法：
香菇泡一会，清洗干净。
香菇改刀，切块 。
鸡肉块焯水去出血水，放在冷水中浸泡一下，沥干水分备用 。
切好的香菇和鸡腿块，混合到一起。
放入配料、调料搅拌均匀。
搅拌均匀，腌制10分钟 。
把搅拌好的鸡肉块、香菇装盘，上蒸锅，一定要事先把水烧开，热气进锅蒸30分钟
蒸的时候会产生很多浓汤，蒸好以后放在炒锅收汁即可。
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