大学的时候,有些课程是从外面请来的外聘教师,其实他们也许没有教师资格证,充其量可能只是行业里经验丰富的从业者,被请来为即将踏上社会的学生传授经验。
其中有一位是有在日本工作十多年经历的中年人,第一次来上课,脖子上戴着条“小黄鱼”,头发梳得油光锃亮,意气风发地走入教室,肉眼可见地与校园教师大相径庭。他的讲课风格也和他的打扮一样充满着市井气,可以想像,这样人爱谈社会百态,并显示自己在其中的如鱼得水。
在日本的工作经历是他不可或缺的谈资,他特别得意于自己在日本本土企业中做到了管理层的岗位,并分享了成功的秘诀--头脑灵活。
他举了一个很简单的例子,在工厂里,每个工人都有一本操作手册,其中详细说明了工作的流程,细分成好几个步骤,第一步如何,第二步如何,不仅是对人,还细致到物件摆放的具体位置,不能是随便哪里,而只能是这里。所以每一个工人都会把水杯放在手册里要求的位置,但其实这个位置并不方便工人操作,会使他们的工作效率下降,但所有人都一丝不苟都执行了。
而这位“老师”对此很不以为然,既然妨碍工作就应该挪位置,这一与众不同也成功使他在一众工人里脱颖而出,成为一名领班,然后又步步高升。他对着底下的学生们说道:“日本人做事就是太死板,一板一眼不知道变通,脑子太僵化。”
无独有偶,另一位在日本学习的朋友也分享过她所体验到的“死板”的日本社会。
在日本,到处是打工的学生党,超市和饭店是他们最常选择的地方。这位朋友在日料店里做帮厨,她同样有一本工作手册,写明了规范流程,其中有一条:放在冰柜中的食材每上一份菜品后都要及时放回冰箱里。理由很简单,需要冰冻的食材应该尽量让它保持低温的状态,这样可以保持食物的新鲜,因为日料中有很多的菜品都是生食,更要注意食品安全。
生鱼片是日料店里常见的料理,是很多顾客必点的菜品,基本上每一桌都要上一份,服务员把菜单拿到厨房,帮厨开始备菜。一份金枪鱼刺身,两份金枪鱼刺身,三份金枪鱼刺身,四份......她把已经存放在冰柜里的金枪鱼拿出来,快速地码放在四个盘子里,然后就让服务员上菜。如此操作了几次以后,帮厨的工作就被叫停了,而她上的食物全部被撤了回来,并被勒令重新学习一遍上菜流程。
看看其他的帮厨是怎么操作的吧。拿起一份有金枪鱼刺身的点单,打开冰箱把备好的金枪鱼刺身放在盘子里,然后把金枪鱼刺身放回冰箱,再拿起第二份点单,上面还是金枪鱼刺身,打开冰箱,拿出金枪鱼,再放回冰箱。不管有多少份一样的点单,重复以上操作。
这......中国人会不会对此表示迷惑不解?为什么不把四份一起备好再放进冰箱,而要一次次拿出来再放进去,这不仅浪费时间,而且也并不能保证食材更新鲜。
其实日本还有不少这样死板的案例,是小脑发达的中国人无法理解的,但仔细想想,有些真的是“死板”吗?中国不也有一句成语叫“欲速则不达”。












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