中华民族是一个讲究吃的民族，千百年来对美食的追求形成了中国独具特色的吃文化。

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  北方人喜欢吃面食，其中尤以馒头，面条和大饼为钟爱。究其缘由，与其高纬度高寒地区密不可分，面食是造热的食品，和酒有着同样的功效。

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  南方人则以米饭为主，细分的话不同的省份又有不同的口味，例如：湖南喜欢吃辣椒，广东喜欢吃甜，沿海地区又普遍比内陆吃的清淡。

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  在《舌尖上的中国》里有一期写到了贵州人与辣椒的不解之缘。贵州是一个多元的省份，历史上诸多历史人物都在这片神奇的土地上留下过浓墨重彩的一笔。贵州在春秋战国时期便有少数民族在此扎根。在宋朝时候，贵州是其国土，当时对贵州的描述是：惟尔贵州，远在要荒。当时的贵州地处群山环绕之间，因而出产很少，再加上出产少，因而食物单一，但是智慧的贵州人发现了辣根这种神奇的植物可以充分刺激味蕾，用以佐餐却是极佳的调料。在这，可能有网友就要发问了，难道他们不知道吃辣椒吗？辣根是什么东西呢？

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  辣椒其实原产墨西哥，16世纪的时候被哥伦布传到中国，但一开始并不作为调料使用，而是作为观赏性植物，被称作“番椒”。而真正大面积被中国人当做调料的时候却是在清朝乾隆年间，人们像是发现了新大陆一般感叹时间有如此奇妙的植物！