说到福建的美食，就不能不提众所周知“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的佛跳墙。
佛跳墙采用鲍参翅肚等多种食材，经过复杂的处理后，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
开盖后荤香扑鼻，汤汁厚而不腻，食材软而不烂，味中有味，回味无穷。
荔枝肉，采用猪瘦肉为原料制成。顾名思义，这道菜形如荔枝，色泽红润，酸酸甜甜，好看、好吃又开胃，不论男女老少都十分喜爱。
福州鱼丸，内里的猪肉馅咸香美味，Q弹嫩滑的鱼肉外层鲜而不腥，相辅相成，好吃不腻~
还有以鸭蛋为“容器”，通过“眼睛”往蛋黄里塞入丰富肉馅而不破的灌蛋；
以细米粉为主料、根据个人口味选配各种青菜、海鲜和肉类的福州捞化；
由海沙虫熬煮而成，吃起来口感Q弹、鲜嫩清脆的土笋冻；
用猪瘦肉和面粉做皮，包裹细腻肉馅，鲜香嫩滑的肉燕；
大米磨浆、淋锅而成，搭配各种海鲜或肉类的锅边糊；
以沙茶酱为汤底，搭配各种青菜、海鲜和肉类的沙茶面；
……
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本文标题：福建有什么特色美食？
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