人生第一锅馍馍

人生第一锅馍馍

人生第一锅馒头出炉了！

老家话叫馍馍，好听的名字。

做饭尤其炒菜是我的软肋，但我喜欢做面食。

和面，包饺子，擀面条经众食神检验，已经过关。蒸馒头一直不敢尝试。

婆婆是家里的大厨，饭来伸手多年，也打下手多年。加上从小的耳濡目染，熟悉蒸馒头的流程，但关键点总被忽略。惧于那高深的技艺和令人折服的美味，感觉望尘莫及望而生畏。

有次和小姑合伙讨教传承的问题，婆婆说没有，她也没学过，都是自学。

更早前我就问过妈妈婆婆，做那些好吃的是不是有秘方？惹她们开怀大笑，哪有啥不得了的，天天做自然就会了。

因工作的环境，有大段时间独处，我要蒸馒头的小宇宙终于爆发了。

第一次配料没把握好，酵母粉放多了，蒸好的馒头有点硬，口感也淡。读万里书不如行万里路啊！不过是第一个独立完成，还是很激动的发了朋友圈。有朋友点赞鼓励，也有告知经验，提出建议的。吃货的世界是相通的，哈！

一位女同学说蒸馒头很简单，放袋纯牛奶和面味道好。看见她蒸的馒头，又白又软，看着就好吃。

个人习惯和口味不同，也有说啥也不放才好吃。

最重要的是婆婆说第一次能做成这样，可以！是不是资深专家对初学者的要求都这么低。还是在她看来，蒸出一锅像样的馍馍是不容易的。

离开老家，远离由自己种的小麦磨出的面粉，怎么找味道都不对。加糖加鸡蛋加冰糖，她一直在改善。但有一点，说不要加牛奶。她一直接受不了牛奶的味道。

看她也挺高兴，好好学习是对的。

第二天趁热打铁，吸取教训，改良成功了！

首先是发面

人生第一锅馍馍

两小碗面，一小勺酵母粉，一个鸡蛋，半盒纯牛奶，六块冰糖水（不粘手和案板） ，这次加了两勺白糖

人生第一锅馍馍

面发成原先的两倍（常温一个半小时左右）

人生第一锅馍馍

两指捏点碱，和一小点碱水揉面，再发半个小时

图片发自简书Ap

分面团圆，醒五分钟，上锅蒸十八分钟，关火焖一两分钟，掀开

人生第一锅馍馍

好吃

香甜松软，有麦香味，是我想要的。

很开心，孩子也很爱吃。

对婆婆小声地说，我加了牛奶，你尝出来没？她尝了尝，说没尝出来，加牛奶也可以。

对了，还可以加菜，汉堡中国造，更美味更健康！

也可以送给邻居家的小宝宝吃，他一看见我就笑，现在笑的更甜了。邻居阿姨表示惊讶，还是在北方长大的，看的多，学的快。

看的多是一方面，重要的是实际操作。妹妹小时候就喜欢自己动手炒菜，现在做饭比我好多了。有时碍于面子，打电话问妈妈那个菜怎么做。不知她是欣慰呢还是担心呢？

做饭是人生一项重要的技能，好好练吧！