能量是维持机体正常运转必须的，蛋白质、脂类和糖类（即碳水化合物）里含有化学能，人体通过消化和吸收，血液的运输，再通过细胞的呼吸作用，把化学能释放出来供人体利用，人体会把能量用在以下几个方面：
1.基础代谢：即维持基本生命活动所需要的能量，如内脏器官的活动，身体修复过程；
2. 生长发育：如就是小孩长成大人；
3. 能量存储：主要是以脂肪形式存储，也就是让人变肥胖；
4. 活动消耗：即人体活动、工作、运动等所需要的能量；
5. 维持体温：即调节人体体温度在37度左右；
6.繁衍后代：比如怀孕和保胎；
在人体内能量是如何转换和利用的呢？首先我们将产能营养物质吃进来，三大产能营养物质在酶的作用下氧化分解，彻底降解成二氧化碳和水，同时产生大量可被机体利用的能量形式ATP，这些ATP再用于维持机体正常的运转，如肌肉收缩、神经传导、合成代谢、吸收分泌等。总的来说机体发生的任何一个运动过程都需要能量。在人体中能量的主要储存形式是脂肪，还有少量的肌糖原（骨骼肌）、肝糖原（维持血糖水平）用于应急状态下快速维持血糖水平，以保证脑功能的维持。大家都知道，如果吃得太多，能量过剩了，我们就会出现肥胖。因为过多的能量就储存成我们皮下或内脏的脂肪。
能量不仅是维持机体正常生活的基础，也会影响其他营养素的正常代谢。因此，能量代谢是营养学中应首要考虑的问题。能量摄入过低会出现体重下降，工作效率低下，营养不良，反之如果过多，就出现肥胖及各种慢性疾病。我们建议能量应保持在5-7天间的一个平衡，也就是你如果今天吃多了，不要紧张，明天少吃点，平衡回来即可。
三大产能营养素的生热系数分别为：1克蛋白质可产生16.7千焦（4千卡）的能量。1克脂肪可产生37.6千焦(9千卡）的能量。1克碳水化合物可产生16.7千焦（4千卡）的能量
基础代谢（BM)
是维持生命的最低能量消耗。展开来讲指的是安静、恒温条件（18~25℃）禁食12小时，静卧放松而又清醒时仅用于维持体温、血液循环、呼吸和其他器官的生理需要时的能量消耗。通俗的讲就是我们清醒的活着的最低能量消耗，我们每天的能量有60-70%用于维持基础代谢。所以我们每天认真吃饭，实际上就是为了活着。当然我们除了清醒的活着还需要运动，不论是身体的运动还是大脑的运动，都需要耗能。所以我们每天的能量有15%~30%用于体力活动。体力活动包括在生产与生活中全部体力活动的热能消耗。
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