说起辣椒，我就想起毛主席的一句话：“不吃辣椒就没有革命性！”
辣椒可以培养人的斗争精神。
毛主席一生爱吃辣椒，每餐必备，红军时期流行的一首《辣椒歌》是他最爱唱的歌。在毛主席看来，吃辣椒的人都富有革命精神，他们不惧困难，不怕牺牲。他甚至以四川人、湖南人和江西人参加革命的人多，来证明自己的观点正确。
美国作家斯诺在他的文章中曾这样描写道：“毛泽东有着南方人爱吃辣椒的癖好，甚至把辣椒夹在馒头里吃。”
四川人对辣椒情有独钟是出了名的。
有一部电视剧是演川军抗日的，那个哈儿司令为了给部队找点辣椒吃，还被日本侵略者抓去，由此演绎出一段精彩的抗日故事呢！
浙江有人到四川读大学一个学期，回浙江一个月左右吃啥都不香了。浙江虽然也有辣椒，但是只是辣，没有四川辣椒的鲜香。我每次到四川休假以后回浙江也是一个多月没胃口。
四川人在家里炕辣椒，做红油海椒，那个扑鼻的香味整栋楼都闻得到！
红油海椒（红油辣子）是四川人家家户户做凉拌菜、调料、做面条、粉条必备之物。
辣椒在川菜里面有举足轻重的作用。四川名菜里面的回锅肉、麻辣火锅、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮鱼、辣子鸡、凉拌鸡、夫妻肺片等等，都有辣椒。
喜欢吃辣椒的人还有进化优势。
美国康乃尔大学研究人员一项针对 36 个国家的 4500 种菜的研究发现，远古时期的食辣者获得了一种在艰苦环境中生存的优势，这种优势遗传到基因上，使得后代愈来愈觉得辣味鲜美。又因它具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，是人类基因改良及生存进化的关键营养成分之一。而这一成果又被称为 " 菜谱中发现的进化线索 "。辣椒酱也因此名列美国太空食品名单中。
辣椒富含维生素C，有抗氧化的作用，有美白的作用。所以川妹子的皮肤大都白嫩水灵。
中医认为辣椒性热，能祛邪逐寒，明目杀虫，温而不猛。现代医学临床则显示，它能缓解胸腹冷痛、痢疾、降低心脏病及冠状动脉硬化的发生率 ; 还能刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，促进胃的蠕动，增强食欲，促进消化，促进血液循环的作用。因为辣椒性热，所以可以祛寒，改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。经常食用辣椒的人，很少得风湿性关节炎、冻疮，这也是低温潮湿地区喜食辣椒的真正原因。
风湿膏、冻疮膏里面就有辣椒成分。
喜欢吃辣椒的人，性格刚烈，勇敢坚强，天不怕地不怕，不怕死。川军在抗日战争、解放战争、抗美援朝战争中的英勇顽强，令敌人都无比佩服。川军敢于和敌人血战到底，伤亡再大，也无人退缩，哪怕剩下最后一个人，也会坚守阵地，战死为止。这和四川人爱吃辣椒不无关系！
凡事都有两面性，有利就有弊，辣椒也不例外。
由于辣椒性热，阴虚火旺者不宜吃；五脏六腑有实热者也不宜吃。否则会火上浇油，加重病情。
辣椒刺激性强，所以有炎症者不宜。
比如正在发红眼病、咽喉炎、气管炎、食道炎、胃炎、胃溃疡、肠炎者不宜。
有痔疮者要少吃辣椒，不然会加重痔疮疼痛，甚至出血。
说到辣椒，就想起四川麻辣凉拌鸡，那真是人间美味，百吃不厌呀！
辣椒给人温暖，慰籍乡愁让人坚强，增进食欲……
今天你吃辣椒了吗？
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