我不是一个会做饭的人，主要是因为家里其他成员都会做饭，而且都做得挺好吃，轮不到我做饭，我这项技能就没有成长的土壤，也就荒废了。
等到自己在外求学、外出工作，对吃方面就更没有什么太高的要求了，只要是能够吃饱、不太难吃就行。记得为了省钱和节省时间，我一度都靠西红柿鸡蛋面和青菜火腿肠面度日，现在回想起来还觉得挺美味的，而且这样的食谱让我的体检指标都非常好，没有任何问题。
等到我谈恋爱了、结婚了，手上余钱也开始多了一点，这时候主要都是去餐馆吃饭，也很少自己煮饭做菜。直到小孩出生，发现家里的开销主要都花在孩子身上了，可能之前能够一周出去吃一顿，现在只能半个月或者一个月出去餐馆吃一顿。
疫情封控在家的日子，我不得不面对一个现实问题，那就是怎么做出让老公和孩子都能够多吃点的饭菜，毕竟我自己一个人怎么吃都行，但我从来还没有做饭给除我以外的人吃。现在情况不一样了，毕竟不是每个人都像我一样对吃的没什么高要求，再难吃也能够扒拉几口。
我只能跟着手机app来做菜，切片、切丝、切块，煮、焖、炒，每次做菜跟开盲盒差不多，也曾同一种菜按照同样的方法做出了不同的味道，也曾切菜的时候切到了指甲盖，也曾咸了加水再煮，加水煮了又淡了再加盐。总之就是大胆做，小心改进，慢慢来。
这周做了两次蘑菇炖鸡汤，受到了老公和孩子的一致认可。具体做法是：半只鸡（也可以是整只鸡，如果你的锅够大，能够吃得完）洗净，去掉多余的脂肪等，控干水分；姜切片、葱切段，蘑菇洗干净控干水分备用；把鸡放入炖锅中，一次性加足冷水（我大概加了1.5L），放入姜和葱，大火烧开之后撇去浮沫；加入料酒、蘑菇，待大火烧开之后，继续撇去浮沫，转小火炖1.5-2小时，如果不喜欢太油腻，那就再撇去表层的鸡油，再根据口味添加适量盐，就可以享受美味的鸡汤了。
做法比较简单，慢炖的过程也很治愈，看着小颗小颗的泡泡从炖锅底部上浮，蘑菇随着泡泡上下翻滚，听着咕嘟咕嘟的声音，闻着汤的香气，是一种舒心的感觉。
寒冷的秋冬，最适合喝温暖的鸡汤了。
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