地菜煮鸡蛋

齐帆齐微课  第二周  童年的趣事

刚刚在网上一搜地菜，嗬！标价20几元/斤，要是放在几十年前，一斤地菜钱顶一个国家工作人员的月薪！

老家的人有句笑话：城里人吃得比猪差，还美其名曰养生！

也是的，哪怕几十年前，地菜一般都是喂猪的，最多就是放上几株地菜煮上几个鸡蛋，给嘴馋的小屁孩子们吃了，利水、明目！

民间有谚语：“阳春三月三，地菜当灵丹”，我们老家的人，每年的三月三这一天，家家户户都会煮地菜鸡蛋，而且鸡蛋数还必须是单数，因为按照老家的说法，药方又名“药单子”，所以，鸡蛋数一定是单数的。

那时候，鸡蛋也是很珍贵的，我们家的鸡蛋得攒着卖得的钱，要用来交学费的，虽然说那个年代学费一个学期才1.2元，与现在比，委实不贵，可要知道，那时一个鸡蛋才5分钱！现在一个土鸡蛋，卖得贵的，都要2元3元一个，养鸡场出来的鸡蛋，却不到5毛钱一个！同样是一颗鸡蛋，乍回事，差别大过现在的城乡差别！

那个时候我已经能够感觉到了，即使一个鸡蛋，它的命也会不一样！煎炒炸煮蒸，样样都会发生。现在看过去，那个时候生活真苦，可是，那个时候，感觉生活是美好的，特别是在吃上用鸡蛋做的各种各样菜式的菜。

记得有一次，在一个国家工作人员的家里，吃到了用鸡蛋做的各种各样菜式的菜，摆了满满一桌，有香椿炒鸡蛋，有切成两半的煮鸡蛋，有两面焦黄的煎鸡蛋，有放足了葱姜蒜香菜的荷包蛋，还有油炸的膨松香脆的炸鸡蛋，每样菜，都好吃，也是我此生唯一一次吃鸡蛋吃撑了！

那个场景，好像就发生在昨天一样！记得吃饭了，我那个惊讶的表现，仿佛就是在大观园，刘姥姥带着的那个小孩似的！

是的，那时候，吃国家粮的人家，家里面的食物是要丰富得多，最起码，吃的鸡蛋就多嘛！

而那时候的农村家庭，还得是在节日里，能吃上了一颗鸡蛋，那就是有口福了！

那时，记得清清楚楚，我们家的一次高规格的招待，来了个舅爷爷，仅仅是用了一个鸡蛋，还是做了两道菜，一个撒满了细碎小葱的土豆蛋花汤，一个油炸得很膨松的满满一大盘的油炸鸡蛋！当初，我还以为用了很多的鸡蛋呢！

我还记得那时父母亲荐菜的情景，父亲用小勺子从土豆蛋花汤里，舀上一颗圆圆的小土豆，荐给舅爷爷，舅爷爷推让不过，下了桌子，把那颗圆圆的小土豆，拨弄进了我的小木碗里的时候，我见了一双颤抖得很厉害的手，硬是费了老大的劲但也很精准地，将那颗圆圆的小土豆，送入到我的小木碗里！

我还记得，那个温馨的画面，父母亲荐菜，舅爷爷推让，推让不过，就颤颤巍巍给到我的小木碗里！父母亲见了，看似不高兴的样子，让我们作小孩子的，好着急呀！

现在，有谁还能想到，只是一个鸡蛋，还有这么多温馨的感觉的吗？