买猪肉

今天是某超市会员日。一大早，我去超市买猪肉、鸡蛋和蔬菜。

买了3块腿肉，3斤多。拿回家，老公很不满意。他说有两块是昨天的前腿肉，一块是今天的猪脖子肉。前腿肉更适合红烧，不适合炒菜。

他以前教过我，怎么区分前腿肉和后腿肉？只因为我不够用心。

晚上我在网上学习如何买猪肉，争取早日买到心仪的猪肉。

有两种不宜购买的猪肉:

第一种：猪脖子肉

有的商家会把猪脖子肉和优质猪肉掺杂着卖，所以我们必须学会辨别猪脖子肉，才能避免吃亏。

猪脖子肉含有大量的甲状腺和淋巴结。食用它很容易感染疾病，或造成腹泻等不良现象。

猪脖子肉的表面摸起来会有颗粒感，肉色发红。因为猪脖子肉是杀猪时的刀口处，一般会有污血。

猪脖子肉

区分前腿肉和后腿肉最简单的方法，是看筋膜。

前腿肉筋膜很多，而且肥瘦相间，中间还有一层油。而后腿肉中筋膜很少，只有表层，并且肥瘦界限分明，瘦肉明显占比大。

大多数的家常菜，用前腿肉最适合。前腿肉肉质较嫩，适合炒或煎，还适合做肉馅。

后腿肉一般适合炖煮，因为它的瘦肉多，肉质紧实。

无论是用前腿肉还是后腿肉，前期用生粉腌制一下，炒出来的肉会更加Q弹嫩滑。

第二种：不新鲜的猪肉

挑选新鲜猪肉的四个方法:

1、看颜色。选择颜色鲜亮的，红色的，会比较新鲜。不新鲜的猪肉看上去黯淡无光，或是肉表面有光泽但切开的时候，里面的颜色呈现出深褐色的。另外要注意是否有血水渗出，新鲜的猪肉没有血水。

2、用手按压。用手指在肉上边按压一下，新鲜的猪肉会迅速回弹，富有弹性。如果一按一个坑，则说明是隔夜肉或放置了更长时间。

3、观察猪皮。不新鲜的猪肉猪皮会明显泛黄，而且摸上去黏手。

4、用鼻子闻一闻。新鲜的猪肉没有异味，不新鲜的猪肉有一股臭味。

超市的特价猪肉不会是好肉，一般是隔夜肉或猪脖子肉，奉劝大家不要贪便宜，损害身体健康。

另外，超市的散装大米、面粉、豆类、白糖、干货类不建议买，可能已经超过了保质期，存在食品安全隐患。

欢迎你分享自己的购买经验。