2025-4-6
昨晚雨后，今早见易武云海：
易武云海
要为今年出品的茶做准备了，继续试喝从景迈古茶园中带过来的两款不同地块的头春纯料…
在试茶过程中我们继续探讨不同生态环境对于茶的影响。记得刚刚认识古树茶的时候，我们也一味追求过树龄，但慢慢发现一款茶呈现的的滋味中，树龄虽然很重要，但不是全部。如果在树龄、生态以及做工都是最好的条件下，价格也会非常昂贵，作为我们日常茶品显然是太奢侈。
那么找到生态环境非常好的茶地里树龄相对比较大的茶树，再用好的工艺制成的茶就是我们的追求了。比如我们喝到过房前屋后几百年的古树茶，也喝过阳光充足、生态丰富的古茶园里树龄百年左右的古树茶，不管是当年的香气和滋味，还是转化几年之后的的味道，后者都胜过前者很多。既然不能追求完美，就相对取中，自然要更加用心，投入很多的心力去找到那个平衡。
景迈2号茶
景迈1号茶汤
景迈2号茶汤
反复试茶的过程确实是枯燥的，但它特别有意义，因为没有这个枯燥、重复的积累，怎么可能有后面的选择呢？所以它对于我们是充满希望的过程。
试茶的间隙，我们去制茶车间看一下萎凋的鲜叶，看到了已经十几岁的“小三”，它是茶农一家人养了十几年的狗，我们也看了它十年，每次做茶叶，它就安静的在旁边看着，见证着所有人的变化：
小狗“小三”
回来继续，每年做古树红茶和白茶那个古茶园的生普也做出来了，香气很有辨识度，花香明显，汤感很甜。虽然树龄没有很高，但是生态环境给茶汤加分了很多。
“绿野仙踪”茶园的生普
头春茶汤
今天的试茶在坚守初心、确定方向、反复探讨、验证中结束，争取这两天等茶地的路好走了去一起采摘鲜叶回来制作…
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