食材
1、准备食材：从冰箱里取出需要的食材，洗净、切好，备用。
2、热锅冷油：将锅置于炉火上，加入适量食用油，待油温升高后，即可烹调。
3、下锅翻炒：将食材放入锅中，然后用锅铲不停地翻动，让食材均匀受热，煮熟或煎炒出香味。
4、调味：根据不同口味的需求，加入适量的盐、糖、酱油等调料，搅拌均匀。
5、出锅上盘：待食材煮熟炒熟后，断生熟以及口感状况符合要求后，即可关火出锅，摆盘上桌享用。
6、清洗厨具：食材处理完毕后，要使用清水将锅具清洗干净。这样才能保证下一次做饭时，食品的卫生安全。
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本文标题：炒菜
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