熬粥如人生，熬过艰辛，终见彩虹

熬粥如人生，熬过艰辛，终见彩虹

诗人陆游在74岁时曾写过一首《食粥》：

“世人个个学长年，

不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，

只将食粥致神仙。”

经常食粥，能补脾和胃，清肺强身，养生食疗并举。

一碗好粥下肚，能让人通体舒畅、脏器清新。

熬粥如人生，熬过艰辛，终见彩虹

美味的粥品，需要正确的步骤，适合的材料，和坚韧不拔的态度。

1.浸泡米粒

冷水浸泡30分钟。米粒容易膨胀开，节省熬粥时间。熬出的粥酥软、口感好。

2.制作高汤

不用高汤熬出的粥，注定会缺失一分鲜味。

美味高汤做法：若干猪骨用冷水煮沸，出血水，捞出洗净。另起锅倒入清水煮沸，放入猪骨，小火焖60分钟熄火，捞出猪骨，放凉，汤过滤后即成高汤。然后就可以用来煮粥啦。

3.开水下锅

开水煮粥不会糊底。也比冷水熬粥更省时间。

4.中途不添水

上火煮前一次性把水放足，不要中途添水。否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

5.小火慢熬

先用大火煮开，再转小火，熬约30分钟。随着火候的转换，粥的香味由此而出。

6.耐心搅拌

开水下锅时搅几下，盖上锅盖，文火熬20分钟时，不停搅动约10分钟，直至酥稠状出锅为止。

7.点色拉油

粥改文火煮后约10分钟，点入少许色拉油。点油的成品粥色泽鲜亮，入口鲜滑。

8.粥底辅料分煮

百年粥店是不会把所有东西一股脑全倒进锅里的。

粥底是粥底，辅料是辅料。各种辅料分别煮或焯，最后一起熬煮的时间用时不超过10分钟。

这样熬出的粥品，清爽而不浑浊，每种辅料保持本身的特质，不串味。

熬粥如人生，熬过艰辛，终见彩虹

熬何种品类的粥，如同选择何种人生。

白果百合粥清热降火；桂圆小米粥益气补血；糯米红枣粥温中去寒；橘子稀粥开胃理气；菠菜粥健脾和胃；奶油南瓜粥润肺益气；木瓜杂粮粥调和五脏；菊花核桃粥温肺定喘；枸杞瘦肉粥滋阴润燥；木棉花猪骨粥养血健骨；百合玉竹粥益精强体；白果干贝粥和胃调中；鲫鱼薏米粥健脾利湿；丝瓜排骨粥通经活络。

品粥，品的是人间百味。

清淡的粥，如生活的平和；香浓的粥，如生活的热忱；甘醇的粥，如生活的曲折。

从容的人，熬一碗粥会倾注细腻的心境；

有趣的人，喝一碗粥也能喝出玫瑰的气息。

一锅好粥，熬的是时间、耐心和坚持。

粥熬多了，你会变得处事不惊，淡定自在。

熬粥如人生，熬过艰辛，终见彩虹。

熬粥如人生，熬过艰辛，终见彩虹