今天，休息，闲暇时光，在电脑前坐了半天了！现在来做一道拿手菜——清蒸草鱼。其实应该是清蒸鲈鱼，可是我在菜市场逛了一大圈，嫩没买到鲈鱼。就用草鱼代替吧！其实草鱼也不错。鱼肥，肉嫩，刺少。
清蒸草鱼
这是我选的一条2斤的草鱼，去腮，去鳞，刨肚取出内脏。洗干净了控水。（特别提醒，一定要摘掉鱼线。方法是在鱼颈部和尾部切一小口，两面都是，用刀
清蒸草鱼
轻拍鱼身，找到一条白线，用手轻轻抽出，这样的鱼就不会有土腥味了）！
准备姜尖椒，切成丝备用，
清蒸草鱼
葱要有葱白和葱绿，是为了配色好看的。
清蒸草鱼
姜葱丝量要大，主要是去腥的。
清蒸草鱼
将从鱼背下刀切成两厘米宽的段，记住鱼肚子不要切短，这样便于摆盘造型。鱼头从中间剁开，让头皮连着用手压平。
清蒸草鱼
清蒸草鱼
这蒸鱼豉油。必不可少的。用这个豉油，葱丝，姜丝将鱼腌制一个小时左右。
清蒸草鱼
好！现在你可以休息一下，可以看会电视，上网。或者看会书。都是你的生活，由你做主。
现在是下午15:30。一个小时后就该继续了。先玩会。哈哈
好了，现在将腌制了一个小时的鱼装盘造型，一会上屉了！漂亮吧？
清蒸草鱼
现在蒸鱼，在水开了后再蒸十五分钟就好了，手机久了鱼肉就老了。蒸熟后，把盘子里的汤汁弊出备用。锅里加色拉油烧热加糖，蚝油小火稍微熬制，加入弊出的鱼汤熬一小会，水淀粉提浆淋在蒸熟的鱼上就好了。
清蒸草鱼就大功告成了。我们拒绝高油热炸。蒸菜最有营养。
清蒸草鱼
看看吧！色香味俱全
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