中秋佳节，在地处河西走廊西端的瓜州县，城乡居民合家团圆过中秋，除了赏月吃月饼，品瓜果，还少不了一道传统乡村美食"锅盔"。
相传，秦始皇统一六国时，常年征战，粮草易间断。成千上万的士卒饭不能食，力不能足。无奈，一军士无意将面压入头盔，置于火上，烤之少许，烙成了一饼子，居然香酥可口!此饼者，边薄，心厚、表面者鼓、能应当务之饥，亦能久存不坏，还能抵挡弓箭，众人青睐受赞赏不已。因像头盔，故称，"锅盔"。锅盔一名便延续至今。
在瓜州，一直流传着"锅盔"献月亮、馈赠亲友的习俗。中秋将至，瓜州县城乡妇女便忙碌了起来。在瓜州县南岔镇九南村村民胡小兰家里，胡小兰正在面里放香豆子、红花、、姜黄做传统的老式农家月饼。
胡小兰所做的老式月饼，就是瓜州人熟知的"锅盔"。每逢中秋佳节，乡村农户家"烧锅盔"是必须要做的，特别是"中秋"的锅盔最讲究，不仅要特别圆，还要在上面摆造型，画月亮、树木、花草、孙猴子等图案。
" 这个五种颜色就是五谷丰登，就是说为了年年有个好收成，这个圆饼就是中秋佳节到了，我们团团圆圆的。儿女们都回来了，高高兴兴的，过个中秋节。"胡小兰说。
在瓜州乡村的农家小院，都有一个用炕面子修建的简易烤炉，村里人把它称之为"窑"。经过农村妇女巧手烧出金黄诱人，清香扑鼻，美味可口的的"锅盔"就出自这土"窑"。
" 每年中秋节，我们都要提前烧锅盔，等娃娃们回来了，一起吃着美味的锅盔和香甜的瓜果，品着美酒享受着天伦之乐"南岔镇六工村村民郭红丽说。
在瓜州县城，居民用电烤箱代替了土窑，父母妻儿大团聚，传承传统文化，尽享团圆之乐。"每年中秋，不管工作有多忙，全家都要回来看看父母亲，陪他们吃顿饭，聊聊天也是件幸福的事情。"市民魏利明说。
网友评论