那飘着香味的饺子

饺子，是北方人最爱吃的美食之一。每逢过个节日，各家各户都要包饺子吃。一年四季中，入伏要吃饺子，有“头伏饺子二伏面”的讲究，立冬、冬至要吃饺子，有“吃了饺子不冻耳朵”的习俗，就是过个腊八有些人也要吃饺子，更别说春节了，那必是家家户户除夕夜和大年初一的保留项目。

随着生活水平的不断提高，吃饺子的频率越来越高，两三天的吃顿饺子也不在话下，甚至没什么饭可吃，那就吃顿饺子。俗话说，好吃不过饺子。饺子营养丰富，集菜肴面食于一体，既有碳水能量，又有鲜美蛋白，无疑是人们的优选饮食了。

饺子种类繁多。似乎各种菜肴都能包饺子，如茴香饺子养胃健脾，白菜饺子清热消食，韭菜、芹菜饺子预防便秘，虾仁三鲜饺子补益肝肾，更有牛羊肉大葱饺子最适宜冬季进补食用……

我最爱吃的莫过于莲菜饺子了。雪白的莲藕和鲜嫩的猪肉拌馅，大葱、生姜、熟油、调料入味，包成自己喜欢的模样，饺子在锅内煮着，来回翻滚三次，开着锅盖再烧开一次，飘着香味的饺子蘸上酸辣醋酱汁或蒜泥，味道美极了。

在婆家，年三十和初一的饺子，有着包钱的传统，盛在盘中看谁能吃到，往往能吃到的那个寓意来年财源滚滚，能挣大钱，这当然是一种美好的期盼了。孩子们则为了能吃出钱，争着抢着，为新年也增添了几分热闹的气氛。为了给新年增加几分喜庆，我们家也承袭了这个传统，那几枚硬币也成了专用，甚至上面留下了看得见的齿痕呢。

新年吃饺子，在口味上和精神上都算得上一种享受。一则是人们对饺子一往情深，满足了食欲的需求，二则饺子也是每个中国人内心里永远的情结，是喜庆团圆的象征。饺子承载了太多中国人的文化追求，它已经不单单是一个字眼了！

随着年的临近，我们筹划着今年该吃什么饺子呢？但今年形势不同往年，唉，想也归想，被疫情困在家里已经近一个月时间了，不能自由行动，购买物品还得看谁下手快，几个平台都是按点供应，要不就是通过群里链接买，过上一天才安排送货，过年能否吃得上心仪的饺子还真说不准。看来适量囤点食物非常必须呀！