我们炸蘑菇的时候，一定要用玉米生粉，玉米生粉炸出来的蘑菇才香、才脆才好吃。如果比较湿，我们可以再加点玉米生粉。我们的生粉一定要多加一点，保证蘑菇一个一个地保持着分离的状态，保证蘑菇上面没有干的淀粉才可以。静置十分钟，让生粉把蘑菇中的水分吸干。
然后把锅烧热，多加点植物油。开大火把油温烧热，烧至六成热就可以。蘑菇放油中，蘑菇往锅中放的时候，抖散一下，防止下锅的时候，蘑菇会粘连在一起。
搅拌一下，防止蘑菇会粘连在一起。不要开大火，不要太旺，太旺的话，会把蘑菇炸糊，全程大概两分钟左右，炸至表面金黄，然后捞出来再开大火，把油温升至八成热，锅中再复炸一遍。
如果不喜欢吃太老的，也可以不用复炸。蘑菇复炸的时间不用太长，十秒钟左右就可以捞出控油。我们在蘑菇中，撒上两勺麻辣鲜，然后我们再晃动锅子，翻动均匀，再准备个盘子装，盘子中美味集成。
一个非常好吃的炸蘑菇就做好了，这个做法非常的简单，这样炸出的蘑菇又香又脆，吃起来特别的好吃。
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本文标题：炸蘑菇（三）
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