伏羊节|你也是徐州人吗？

     

      自从在江苏万邦工作，才开始慢慢了解徐州的风土人情。对美景，美食，各种民俗也有了一部分接触。

伏羊节|你也是徐州人吗？

昨天是入伏的第一天，这几天参加公司的新员工培训，公司也在昨天的午宴中加了一些伏羊节的羊肉的美食。

孜然羊肉

下图有羊肉汤，看不清是因为由于拍照角度问题（汗颜）。因为这只是公司的午宴，临时加了羊肉。实际上徐州的伏羊宴是极其盛大的。

公司午宴

      其实伏羊节原本是徐州当地的一种民俗。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。

徐州彭祖园

      徐州伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

2018三伏时间表

    众所周知，羊肉汤本是冬季食用的佳品，徐淮一带群众却酷爱在三伏天享用。首先是因为山羊经春夏两季的饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇、膻味小，汤汁更鲜美；其二是三伏天人体内存有积热，饮用加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓驱散了体内五脏积热。在炎热的三伏天，吃性热的羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，释放体内毒素。故夏天吃羊肉有“冬病夏治，以毒攻毒”的效果。

     

伏羊节|你也是徐州人吗？

首届伏羊节由罗广金先生创意策划，全面组织，在中山饭店彭城啤酒厂大力的支持下，全市有100余家饭店参与，民俗学会《彭城晚报》作为主办单位，《徐州日报》、《都市晨报》、徐州电视台给予了大张旗鼓的宣传，《新华日报》在七月十三日刊登《徐州》（万人空巷吃伏羊比喻的真好。至今为止。好像大部分徐州人都不知道这个节日吧。）江苏电视台在新闻联播中介绍了徐州首届伏羊节的热烈场面，以后每年入伏之日延续举办伏羊节，已经成为徐州公认的民俗文化。