秋季养生10

自从阳了以后，每当后背受凉就不停的咳嗽，到了秋天更是严重，因此搜索了一些秋季养生的膳食。

从书中了解到：秋季来临，阳气渐收，阴气渐长，人体的生理活动随“夏长”到“秋收”，身体会有相应改变。中医认为，秋季主气是“燥”，燥易伤肺，燥邪耗伤津液。秋天养生最重要就是清肺润燥，因此保养体内的阴气要作为养生的首要任务。秋季药膳需清肺润燥，常用的药材、食材有银杏、玉竹、杏仁、莲子、芡实、天冬、桔梗、银耳、菊花、猪肺、梨等。

28、枸杞鸡肝汤

准备材料：

鸡肝150克，枸杞叶10克，鹌鹑蛋150克，生姜5克，盐5克，清水适量

制作过程：

①将鸡肝清洗干净，切成片备用；枸杞叶清洗干净备用。

②将鹌鹑蛋放入锅中煮熟后取出，剥去蛋壳备用；生姜清洗干净切片备用。

③再将鹌鹑蛋、鸡肝、枸杞叶、生姜一起放入锅中加水煮5分钟，调入盐煮至入味即可食用。

功能效用：

此汤养肝明目、滋阴养血，对血虚引起的面色微黄或苍白、精神萎靡以及两目干涩者有很好的改善效果。

29、苦瓜菊花猪瘦肉汤

准备材料：

猪瘦肉400克，苦瓜200克，菊花10克，盐5克，鸡精50克，清水适量

制作过程：

①将瘦肉清洗干净，切块备用，汆水；苦瓜清洗干净，去籽去瓤，切片备用；菊花清洗干净，用水浸泡备用。

②将瘦肉放入沸水中汆一下水，捞出清洗干净备用。

③往锅中倒入水，大火烧开，再放入瘦肉、苦瓜、菊花慢炖，5小时后，加入盐和鸡精调味，出锅装入炖盅即可食用。

功能效用：

此汤能疏风明目、清肝泻火，可改善目赤肿痛、口干舌燥等症。

30、天麻苦瓜酿肉

准备材料：

天麻4克，苦瓜300克，猪绞肉150克，茯苓4克，川穹4克，盐、料酒、味精、清水适量

制作过程：

①将苦瓜切圆圈状，挖去籽、白膜，装盘备用。

②将猪绞肉加入调味料拌匀，用汤匙填入苦瓜内备用。

③将川芎、茯苓、天麻，水煎取汁，再淋于苦瓜上，入蒸笼蒸15～20分钟即可食用。

功能效用：

本品可清热、活血、降血压、降血脂，可有效防治心脑血管疾病的发生。