来，啃个鸡爪吧！
卜弋鸡爪闻名常州，老婆特别喜欢。她啃鸡爪啃多了，居然学会了烧鸡爪，而且烧得色香味俱全。
泡椒凤爪成了她的拿手菜（没有之一）。凡是吃过之人，都赞不绝口。
不过此等美味，并非经常有之。必须等她心情好，有时间，才会做上一次。距上一次烧鸡爪，快一年了。
第一步，选择上好的鸡爪，大小要适当，颜色白亮，不可以有黑斑。放入盆中浸泡，融化冰渍，缓解寒僵。
来，啃个鸡爪吧！
第二步，把洗好的鸡爪切开，一切为二。
来，啃个鸡爪吧！
第三步。再次放入水中，轻轻冲洗血迹污渍。洗好后放入沸水中汆一下，去除腥味，煮出来的泡沫要捞去。然后再次冲洗一下。
来，啃个鸡爪吧！
第四步，把汤料准备好。把水烧开，然后放入大枣、生姜、大蒜头、八角、茴香、料酒。煮一会待汤汁渐浓以后放入鸡爪，煮上约十几分钟。
来，啃个鸡爪吧！
第五步，捞起鸡爪，洗干净，晾干，防止汤汁粘在鸡爪上结冻。
来，啃个鸡爪吧！
第六步，准备好泡椒和香糟卤，把鸡爪放入其中浸泡，最起码三小时。
大功告成，可以享受美味了。皮香肉嫩不油腻，回味无穷。
来，啃个鸡爪吧！*
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