老江问酒
为什么老江主张“酱酒要喝十年陈”？
十年不是精确表达，而是10年左右，8-12年，这也是酱酒的最佳适饮期，这个时间段的酱酒，最好喝。
怎么计算呢？
从基酒酿造开始计算，比如：2010年酿造的基酒，到今年，就是十年。
十年陈酱，有什么独到之处呢？
10年，是酱酒步入老酒的时间通道。
10年，酱酒完全褪去年少轻狂，消解青涩懵懂，磨平棱角张扬。
10年，酱酒内敛了锋芒，和光同尘，老熟圆融，雄奇蕴于淡远，厚重藏于质朴。
10年酱酒，陈年的岁月香，老熟的时间味。
酱酒要喝十年陈，人生能得几回饮？
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本文标题：老江问酒965: 为什么“酱酒要喝十年陈”？
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