“食以饭为本，民以食为天”出自《汉书·郦食其传》，简单又深刻地传递了“食”的重要性。
2005年日本颁布了《食育基本法》，开始实施“食育”教育，将其作为一项国民行动，以家庭、学校、保育所、地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广。孩子从幼儿时期起，就得接受食物、食品相关知识的教育，以培养良好的饮食习惯，而对于成长中的孩子，日本专家们的要求则比对成年人的要求还更高。
日本的营养学家们这样警告日本国民：工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作！！！
日本女子营养大学副校长五明纪春博士就提出了家庭亲子餐桌的“5W1H 规则”，这个规不仅要求为孩子们提供安全卫生、营养平衡的饮食，还要求要营造良好的用餐环境、 以及有规律的用餐时间。 而良好的用餐环境， 并不仅仅指干凈、整洁、漂亮的餐厅——这些固然也很重要，但比这更重要的，是能令人温暖舒展的用餐氛围。
那么这个“5W1H 规则”到底是什么意思呢？今天小璞就带大家了解一下啦！！！
WHO（和谁）——“和谁一起用餐”，对于处于发育阶段的孩子是非常重要的。独自一个人的“孤食”与家庭成员围绕餐桌的“共食”，意义是完全不一样的。试想一下，要是孩子总是一个人吃饭，是不是很孤单？
WHAT（吃什么）——主要指餐桌上的营养平衡。按食物来源不同，将食物分为“乳制品·鸡蛋”、“肉·鱼·豆”、“蔬菜·水果·蘑菇·海藻”、“饭·面包·嗜好品”四大类。根据这一分类，再结合亚洲人传统的二菜一汤来制定菜单。这样，即使对营养学毫无研究的人，也能很容易实现餐桌上的营养平衡。
WHEN（什么时候）——指一日三餐要有正常的时间规律，才能让孩子从小养成正常的生活节奏感。
WHERE（在何处）——除了和同学一起享用午餐外，家庭用餐也是不可缺少的。家人们一起用餐聊天，营造良好的用餐氛围，能促进孩子的情感发展与人格形成，影响孩子未来的家庭观。
WHY（为什么）——生活在“饱食时代”的孩子们，只要有钱，他们随时随地可以买到自己喜欢的各种零食，结果造成孩子只吃自己喜欢的东西，带来饱食、偏食、贫食或过食。因此，作为家长有必要认真理解前面所提及的WHO、WHAT、WHEN、WHERE这4W，有目的有动机地为孩子安排好家庭餐桌。
HOW（怎么做）——理解了前面所提及的5W之后，五明纪春博士认为还应该结合日本人的遗传基因，培养日本式的饮食习惯方式，才能防止肥胖或其他生活习惯病。
东京大学公共卫生学院教授桥下彻说:“长期以来，健康差距一直是一个很大程度上被忽视的研究领域。”“我们试图从不同的学术领域来看待这个问题，包括经济学、社会学和其他学科。我们的目标是找到消除人与人之间健康不平等的方法，如果不是社会经济不平等的话。”
日本的“食育”教育，无疑是亚洲食物教育的一个代表，既包含了生命、自然、感恩这样的人类通识文化，又囊括了均衡、协作、习惯这样具体的生活文化。日本人相信，食育就是生命教育，教导孩子真正的食物原味，可�以承传对自然的崇敬之心。
在九百六十万平方公里的土地上，在五十六个民族的不同习俗里，各种各样的风味食物被呈上了餐桌。提到“中国美食”，惊叹，称赞，很多人都情不自禁做出这样的反应。走出国门，走向国际的“舌尖上的中国”，却没有带回来国外的食物教育。
在中国，“食育”还只是一个陌生的词汇，甚至很多人闻所未闻。教育孩子最多的，就是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，不能浪费粮食，农民伯伯很辛苦的。但是除了这些，是否还能有更多其他的呢？
层不不穷的食堂问题得不到有效的遏制，总是凑不齐一家子的家庭餐桌，碳酸脂肪过高的快餐，没有规律可循的三餐时间......这些问题赤裸裸摊在大家的面前，关注孩子的身体健康和素质任重而道远。
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