新年第1天，奉上糖醋里脊，祝大家的生活甜甜蜜蜜、喷喷香！
一、食材
里脊肉、玉米淀粉、泡打粉、酵母粉、面粉、蛋清、葱姜
料酒、番茄酱、熟芝麻、糖、盐
二、步骤
1.食材处理
里脊肉刀成条，加入一个蛋清、5克料酒、2克盐、少许水，搅拌起黏后，再放入半个蛋清、玉米淀粉搅拌均匀。
2.调制脆皮糊
将3份面粉、1份淀粉、总量1%的泡打粉、总量2%的酵母粉混合均匀后，倒入温水搅拌均匀。
3.炸里脊
锅中放油，5成热时，放入裹了面糊的里脊肉炸制，呈金黄色后捞出。火开大点，等油温升高后放入复炸，酥脆后捞出。
4.做酸甜酱
锅内放入番茄酱、葱姜水、白糖、盐，搅拌均匀后调入水淀粉，收浓后放入里脊肉翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅。
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猴小闹的音频http://www.lizhi.fm/642043/33743906148816774 冬日的糖醋里...
本文标题：糖醋里脊 3
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