两广名厨会6月1日回访黄牛仔主题， 开启开心寻味之旅

6月1日六一儿童节、两广名厨会回访黄牛仔大酒楼，在这特别的日子，锦上添花，下午一众名厨到达目的地中山民众，受到黄牛仔酒楼老板兼两广名厨会中山分会荣誉会长李球先生的热烈欢迎，开启了餐饮友情的交流互动。

两广名厨会团队

大家见面分外激动，寒暄一番之后立即直奔主题：由两广名厨刘汉明先生卸下了蒸猪用具，摆好阵势，准备就绪表演他的拿手菜，黄连古法蒸猪：刘汉明、两广名厨会荣誉副会长，勒流黄连明记古法蒸猪老板，用一颗甄实的心做好猪，把猪放在猪槽里，开大火蒸煮，然后用猪插均匀有力的在猪背上面插，用清水洗擦背部，然后用冰水淋猪的背面，猪蒸到差不多熟了再淋一次水（这是顺德人说的放油）猪身上的油放干净，吃起来皮爽弹牙，肥而不腻，这是古法蒸猪之所以家传户晓得到吃货青睐是用心做好猪背后的独有秘诀。

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名厨会长们从酒楼到楼上楼下参观一遍，酒楼优雅大气，金碧辉煌，舒适亮丽，是宴席的好地方，厨房设备一流，各部门分布合理，海鲜品种繁多，满足到吃货们的需求，黄牛仔集堂食到烩大型活动的首选，听着黄牛仔始创人李球先生娓娓道来的介绍：每天都做好充足的材料为吃货们提供高端健康出品

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今次随着回访的到来，银海无公害生态养殖场也来到黄牛仔的大家庭聚会，两广名厨理事长卢锦兴先生带来珍贵水产品：野生东海大黄花鱼，以江浙一带东海海域为佳是（金钱魩）之后的又一种名贵鱼，大黄鱼一口咬下去，鲜嫰肉滑，满口鱼油香在齿 颊留香，让你有一种你遇见了珍宝而如获似宝的心情，大黄鱼价格相宜，鱼中品质之最。

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看完这些介绍，重头戏在后头，就是两广名厨会的两大杰作，著名顺德龙虾炒鲜奶，没有在现场看的，视频中的两广名厨会秘书长吴健华先生告诉你有多吸引（看片）做出来的龙虾肉质脆口弹牙，鲜甜美味，奶味浓郁、嫩滑……看到现场观众，目不转睛，叹为观止。

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顺德过桥鱼，由两广名厨会总会长满柱壮，亲自上阵现场堂做，一鱼两种吃法，过桥鱼特别著重汤底，入口汤底鲜甜，口感细腻，搭上配菜一口吃下去，爽口，肉质细嫩，鱼骨采用奇味的鲜花椒，掌握好火候，蒸出来鲜味更胜一筹，让人唾廷欲滴，看了这么多堂做菜，现场的吃货猛吞口水，胃口大开，纷纷拿出手机把面前的菜品统统收起来，还现场即点一尝满足自己的胃精彩节目继续，现场插播：刘汉明两广名厨荣誉副会长、黄安亮广西百色副会长称号，现场颁发牌匾，让晚会进入了高潮气氛晚会圆满成功离不开大合照环节，各位会长、理事长、总厨总监站立一旁，精神抖擞，笑容灿烂，让这回访晚宴荡气回肠，欢乐不断，一句话带出：两广名厨一家亲，用心出品又求真，传播美食扬天下，造福后代厨艺人。