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算算日子，我来到桂林，来到师大已经有三个多月了。三个多月的时间，不长也不短，用来旅游绰绰有余，但要想用来深刻地感受一个城市，却是远远不够的。如果你要问我桂林什么东西给我留下了最深刻的印象，我想说，大概就是那桂花味的秋天吧！
桂花在广西并不算什么稀罕的花，基本上每个市都有，它也是广西很多学校必不可少的植物。我从小就喜欢桂花，觉得它们开的花小小的，却能散发出这么浓郁的香味，很神奇。每次和同学经过桂花树旁，都会停下来深吸一口它的香气，动作故意做得很浮夸，仿佛要将它周围的空气全都吸走似的，每次都会惹得同学们哈哈大笑，但我却感觉很满足。
虽然家乡也有桂花，但它们都是小小的一株，并不高大，所以桂林的桂花开时，那满树繁花、香云成海的景象，着实让人惊叹。或许是开的花太多，任由其落了烂在泥土里又有些可惜，桂林人便物尽其用，将桂花做成了一系列的美食，其中，最经典的当属桂花糕了。
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桂花糕是一种清甜香酥的糕点，主要制作原料是白糖、糯米粉、蜜桂花、熟油。其口感滑软油润、软糯甘饴，拈起一块细细品尝，还能体会到桂花清甜的味道在嘴里缓缓散开的感觉。虽是甜品糕点，却让人感受不到一丝的腻味，而是吃了忍不住还想吃。若能加上一壶热茶相配，那是再好不过的了，茶的清香与桂花清甜的味道交织在一起，给嗅觉和味觉带来极致舒爽的体验，幸何如之！
桂林的秋天不是很冷，白天甚至还有些燥热难耐，要想对付这蛮横的“秋老虎”，不如来一碗桂花凉粉。
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桂花凉粉做法十分简单，将白凉粉冲调好后加入糖桂花搅拌均匀，最后放入冰箱冰镇即可。冰镇过后的桂花凉粉晶莹剔透，口感冰凉爽滑，还带着似有若无的桂花的芳香，每舀一勺放入口中，就能感觉到焦躁的心情被一双温柔的手轻轻安抚，最终归于平静。实在是清热降火的一大利器。
如果你也喜欢桂花的香味，想要将其保存下来，不如试试制作糖桂花。
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糖桂花顾名思义就是糖和桂花，用晒干后的桂花与麦芽糖或白糖一起上锅蒸，中途搅拌一次，蒸熟后待其冷却后放入密封瓶内，冰箱冷藏即可。食用时用干净的小勺取出。糖桂花不仅能够保存桂花的香气，它还是很多桂花美食的辅助原料，有了它，我们就可以做桂花酿圆子、桂花糖糍粑、桂花蜜酿番茄、糖桂花山药等等一系列的桂花美食，真真是上天赐予我们的宝物。
最后，给大家分享一下清代食谱《调鼎集》中关于桂花的制法，古人对于吃的研究，可不亚于现在的“吃货”们啊。
《调鼎集》节选
我爱桂林，更爱它那桂花味的秋天。
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