剥板栗

去好壳的板栗

        板栗是很多人都爱吃的小零食，这很多人里面当然也包括我。

        平时想吃的时候我就会去糖炒栗子店买上一斤。

        很少买生板栗回家自己做，自己在家做真的很麻烦且费工费时，在我的记忆里，买回家自己做糖炒栗子那是很久远的事了。

        记得那会儿街上可没有买现成炒好的栗子的，想吃只有买生板栗回家自己做，但做，板栗壳又硬又滑根本不好剥是个问题，这时就只要想办法了。

        什么办法呢？首先买板栗就要买一面平一面凸起的，不能买那种圆滚滚的板栗。这时还需给板栗打上十字花刀，别看这可是个技术活而且需要巧劲。

        拿一颗板栗放案板上，打十字花刀不能整个刀落下去，而只需用刀柄后边这部分刀尖用腕力然后看准位置巧劲使上落下刀尖，来回两下，一颗板栗花刀就打好了，这样不费劲速度还快。

        我看见过有的人给板栗打花刀，动作粗暴，放一颗板栗在那，人家直接整个刀刃像切菜一样往板栗身上落下去，有时用力过猛要么板栗成了两段，要么板栗飞弹出去，这种方法一点不可取，还有用瓶盖固定板栗切的，实际上那方法也不怎么好用。

        想想这一晃多少年没有自己做过炒栗子了。

        但凡事都有例外，我不做糖炒栗子，偶有时间我却会买板栗剥了壳放冰箱里备着来炖鸡或红烧用。

        炖鸡的板栗要光溜溜好看，这会儿可不能打花刀了，这时我会拿一把水果刀轻轻地划去板栗的尾部，这样有一个豁口，剥板栗就会很快。

        那天去超市我买了些板栗，就是用这方法，干净又快捷，很快就剥了一碗板栗，只是里面的皮，由于太干剥不下来，那都是最小最好的事了，待到要用它时，随时拿出来只需稍稍加热一下皮就去掉了。

        啰啰嗦嗦这么多，我也不知是在这里碎碎念呢？还是在给朋友们分享我的板栗去壳经。