图：网络
不好意思，关于中科院的最新研究成果，已经不是新闻了。
昨天看到刘永中先生转述这事，查了下，是今年3月15日发在今日头条上的文章，作者叫宋晓军。
用资深记者的眼光看，宋晓军写新闻比我厉害。他的标题是：《微波炉热馒头为啥总变硬？中科院用核磁共振找到三秒复原秘诀》。还带提要：3000万中国人的早餐困惑。
新闻的导语也避免了平铺直叙。他是这样写的：
“叮！”微波炉加热30秒，馒头硬得像石头——这种场景在67%的中国家庭每天上演。中科院最新研究却颠覆常识：馒头变硬的元凶不是水分流失，而是淀粉分子在“跳死亡之舞！”只需3秒操作，让冷馒头比刚出锅还松软。
没说的，同行一眼就能看出，这样的写法非常专业。
涉及3000万中国人的早餐，这当然是一个事关民生的重大科研课题，弄不好今年的中国新闻奖到手了。
用微波炉热馒头，馒头会变硬，从里往外硬，这个我也知道。不光是馒头，面包、花卷、包子、大饼，凡是干粮都会变硬，而且时间不好掌握。我家天天吃馒头，用蒸锅加热，连带鸡蛋一起蒸，极少用到微波炉。偶尔用一下，我会在馒头旁边放一杯水。有水，馒头就不会变硬。
新闻主体：中科院团队经217次试验，发现两个逆天技巧。其一，用纸巾蘸醋包裹馒头（适合冷冻馒头）。其二，在微波炉角落放半杯盐水。
为什么这样做？这背后的科学原理是醋酸能够渗透淀粉链，阻断结晶，效果能够提升3倍。盐水能够吸收过量的微波，减少淀粉分子，震动时效能够延长两倍。
全是科学术语，很难理解是吧？不理解没关系，照做，馒头就不会变硬了。
一个专家团队，试验了217次，终于发现了两个“逆天”技巧，厉害！实在厉害！
然而，在微波炉里放水我也知道呀，而且放了不止一次。而且据我所知，我老伴、我哥、我嫂子，都知道呀。我们没有用核磁共振动反复试验，直接就知道了。至于其中的科学原理——没必要知道原理，馒头不变硬才是硬道理。
如此说来，专家团队就是脱了裤子放屁——多此一举。
再看刘先生的评论区：
我姥姥已经去世四十年了，活着的时候经常把放久的馒头上锅热的时候在水里放点醋，多少年了不知道什么原理，今天终于被中科院的专家解密了，可以告慰奶奶的在天之灵了。
中科院的专家把扯淡的事干的这么专业，把专业的事干得那么扯淡。
重大发现，遥遥领先！
这项研究史无前例，可以颁发宇宙无敌奖！
真正的能力是把简单的事情搞复杂。
我家没有微波炉，怎么热馒头？
请问，天津某科研单位用西北风制作面粉的事怎么样了？有人吃了吗？味道咋样？
论扯淡，100个诺奖都换不来半个中科院的专家。
我国自主研发的、世界首创、醋酸阻隔淀粉分子团逆结晶及氯化钠溶液吸波微波加热馒头技术，荣获5项发明专利，填补了世界空白，成就烹饪尖端领域佼佼者。
......
我想说的是，都别当回事，当新编《笑林广记》好了。
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