如何了解顾客的消费喜好，已经变成了店家头痛的事情。
单单是依靠收银系统和会员系统是无法获取。而要清晰的了解顾客喜好，需要一整套智慧功能运用。了解顾客的消费喜好对于餐厅有什么作用?
让我们描述一个场景：有两位曾经到餐厅就餐的顾客，一位男性，爱喝酒，每个月来1次，每单消费600以上，经常包房就餐，每次必点红酒；一位女性，爱吃辣，每个月来3次，每单消费200以内，经常2人就餐，每次首选辣子鸡丁。
营销活动投放的时候，无论是在餐厅对他们统一的打折优惠或投放50元代金券，都是一种粗暴的不加以区分的营销方式。如果了解他们的信息，最好的营销方式或许是针对男性推出“消费满800送红酒一瓶”，针对女性推出“下次到店半价品尝新品酸辣鱼”。
没有顾客和菜品的数据，想要根据不同的人投放他/她所喜好的菜品，单靠收银或CRM独立都难以达成这个效果。
在这个营销泛滥的时代，千篇一律的折扣和优惠已经让顾客麻木了。而很多的餐厅仍然停留在团购、折扣、单纯玩代金券的层面，无法精准命中顾客，更谈不上什么顾客体验。营销最基本的几个问题：设定活动目的（为什么）、挑选时间（什么时间）、选择人群（对什么人）、活动类型及力度（做什么），这些都回答了还不够，还要进一步考虑选择哪些菜品做营销。
在选择的时候，不是根据餐厅的臆断，而是有智能的建议。根据活动类型和营销的投放人群，挑选他们喜爱的、复购率高的、成本低的菜品。
比如招牌菜就不适合做日常营销活动，一旦错误选择会导致营业额下降，本来就要吃烤鸭的客人白白送了烤鸭。
而中游销量、毛利高的菜品，反而更适合用营销提升销量，利润也会顺势增长。
精准菜品营销营销回报高、成本低，它的效果自然比不加以筛选的粗放营销更好。
以上的想法套用在点餐上，可以在移动点餐时就开展营销，这或许可以称为营销的原点。
想象一下下列场景：顾客打开手机看到的点菜界面，菜品的排序和栏目划分就是餐厅不需要服务员的另外一种点菜推荐。顾客是第一次来，还是来过很多次？第一次来，可能推荐的是餐厅回头客最喜欢的招牌鸡汤；来过很多次，可能推荐的是这样一份菜单：
第一道菜：她最爱点的水煮鱼
第二道菜：凉拌木耳——点过水煮鱼的顾客还点过这道菜
第三道菜：串串香——她喜欢吃辣，还是餐厅的老顾客，推荐一下新品，成功率很高
第四道菜：金桔汁——餐厅饮品中急销而且相比菜品高毛利，现在扫码点餐享受半价优惠
结账前，顾客会收到贴心的提示：“您是会员，可以享受会员价，再送一份您最爱的菜品优惠，下次到店可以使用”。
▷ 上述这些才是餐厅智能点餐理想的场景。
让顾客的体验最优，餐厅也顺势达成了自己推荐菜品的目的，不知不觉提升了餐厅的营业额，扫码点餐还缩短了顾客就餐的时间，减少了服务员在餐桌边的时间，使得餐厅有更多的精力去关注对顾客的服务和出品质量。
写在最后
赢客中国歺七七餐饮系统让营销更加精准。系统内通过微信点餐获取客户数据汇总到CRM系统中，从而实现精准营销。
顾客和菜品的数据打通，不仅可以实现菜品精准营销，菜品优化一样可以更科学。
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