不知不觉已经深秋，道路两边落满了梧桐叶，一摸肚子蓦然意识到秋膘贴过头了。
秋天总是让人感觉萧瑟又寂寥，而我们为了填补气温带来的这种孤寂感，总是忍不住吃很多。
不瞒大家说，我最近长胖了一点，这一点是多少，我都说不出口。
不过我认真反省了一下长胖的原因：饭吃的多，零食吃的也多。
为了遏制住继续长胖的趋势，我决定要控制饭量，少吃零食！
要控制饭量说来不是一件容易的事，一定要用科学的方法。
食物不仅仅关乎营养，也关乎家庭、友谊，以及与我们自己的联系。当我们刚出生的时候，我们的母亲对我们表达爱的第一个方式就是给我们喂食。感冒生病的时候，没有什么比朋友端上自己做的一碗暖汤更让人感觉暖心了。
食物是用来享受的，如果知道正确的烹饪方法，加上对的人的陪伴，真正健康的好东西也可以是美味、有趣和温暖的。
比如说我们常吃的炒鸡蛋：
如果用不粘锅，小心不弄破蛋黄，那么放一丁点油就能煎好一个鸡蛋。但是，如果把鸡蛋的黄弄破，那吸入的油就多了。
这是因为，蛋白部分只有水和蛋白质，亲油能力较弱。蛋黄中则不仅有脂肪，还有大量的卵磷脂，它是一种乳化剂，它能非常快地把大量油脂和蛋白质拢在一起。所以，蛋白吸收油脂能力差，蛋黄能力强。
炒鸡蛋的时候，蛋黄蛋白混在了一起，吸油能力就很强了。
不过，如果用不粘锅来做，而且放油很少，避免搅拌，等鸡蛋凝固之后轻轻翻面，做成蛋饼，其实吸入的油脂也很少。
如果按照中国人的炒法，放入很多油，再大力搅拌鸡蛋液，让油脂充分被吸收进去，甚至起很大的泡泡，炒出来的鸡蛋可真的是脂肪含量超高了。这样的炒鸡蛋，的确不太适合控制体重。
所以说，掌握健康的烹制方法很重要。
当然，烹饪必然不可缺少粟元小米油，岂止能煎炒烹炸，还有丰富的营养成分，吃的美味，吃的营养，让每一顿饭都健康而美好！
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