兰花蒸饺

作者: 秭归橙子和水果 | 来源:发表于2017-10-19 12:26 被阅读22次

食材 :

面粉150g      去皮南瓜35g      饺子馅一碟

做法步骤 :

南瓜切薄片,放蒸锅蒸

蒸熟后,取出,压成泥。稍凉,加入到面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒10分钟

擀成长条

切成小剂子

取一份擀成面皮,用模具压成圆形面皮

放入饺子馅

顺着边缘捏第1个折

依次捏出5个折, 折捏的一定要均匀

每个折用剪刀剪两下

5个折都剪好,第1个折的第1条和第2个折的第2条对着捏拢

5个都捏好

把之前的5个折稍作整理,捏拢捏尖

放蒸锅中,大火烧开后转中大火蒸12~15分钟,根据擀的面片的厚薄调整时间,蒸好再虚蒸3~5分钟

烹饪小技巧 :

①水不要加太多,多次少量,以免过稀②5个折如果捏的不均匀,可以先在5等分处做上记号。

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