百合有润肺止咳，养心安神的作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，咽喉肿痛，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。对于脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。
百合含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、镁硒等微量元素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
百合还是一种高钾低钠的健康食材，人们多吃百合以后能形成丰富微量元素钾，可加快人体内钠盐代谢，并能防止人体因钠盐数量过多而出现高血压。另外，它还能维持人类体液的钾钠平衡，能防止因体液钾钠失衡而出现疾病。
关于百合的食用方法，我们用来做各种百合粥，祝营养又美味，正好用来在干燥的秋季滋补身体。这里推荐几个百合粥方，尤其是在秋季常食用，对人体非常有益。
1.百合粥
【用料】：百合粉50克，粳米60克。
【做法】：先将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
【功效】：百合粥对中老年人以及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。
2.百合银花粥
【用料】：百合 50 克，清水洗净 ; 再取银花 10 克，焙干为末备用。
【做法】：先将 100 克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮 10 分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
【功效】：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于 " 内火 " 旺盛的人群。
3.绿豆百合粥
【用料】：绿豆 100 克、粳米或糯米适量。
【做法】：加水适量煮熟，再加入 50 克洗净的鲜百合，略微煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖适量调味。
【功效】：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
4.百合莲子粥
【用料】：百合、莲子、薏米各适量。
【做法】：同煮粥，加冰糖或白糖调味，即可食用。
【功效】：有滋补、安神、益胃、润肺的作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。
希望以上内容能帮到大家，让我们一起关注养生，拥抱健康吧。
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