印度也是一个古文明国家，在美食上面也有自己的饮食文化，都说印度炒菜有三宝：洋葱、咖喱和辣椒。这次在印度街头见证了这个事实——印度版炒鸡蛋！
首先是第一宝——洋葱，印度很多食物都会用到洋葱，这真是一个神奇 的名族，这应该有某种历史的缘故，或者是地理条件的因素，留下的传统吧。就像我国南方很多城市有吃辣椒的习惯，主要作用就是祛除体内湿气，因为南方城市比较潮湿。
这个街头炒鸡蛋用的是我们做煎饼的煎饼铛，先要把洋葱稍微炒一下。
然后把炒过的洋葱扒到饼铛的边上，给接下来的工序留出地盘。
然后就是开始煎鸡蛋，把鸡蛋一个一个的敲到饼铛上面，印度人也挺粗犷的，敲了有二十几个鸡蛋。
然后才是这道印度版的高级黑部分，加入各种调味料，首先撒上一层辣椒粉。一次性使用这么多辣椒粉，有点吓人把，就算是我国南方，也也不会用这么多辣椒粉吧，更何况，我们炒鸡蛋是不会加辣椒的。
这才是三宝种的一宝，接下来又撒了不少盐进去，感觉是把盐当白糖用一样。
然后是撒上了一些切碎的洋葱。咦，旁边不是炒了一点洋葱吗，怎么还加洋葱？难道是为了增加洋葱的口感，熟的程度不一样，吃起来有层次？不太理解吧。
洋葱上面又撒了一样东西，没错，就是咖喱粉。看到这铺了厚厚一层的调味料，你觉得这样的炒鸡蛋你敢吃吗？先不说好不好吃，就那个辣味你受得了吗！
本以为就那样煎熟，结果摊主接下来的动作让我有点看不下去了。摊主把鸡蛋、调味料、饼铛边上炒过的洋葱混合到一起，开始炒。这画面太不和谐了，有没有觉得看着有点恶心。
不过炒好以后的鸡蛋，看起来还是不错的，只是不敢吃这么重口味的炒鸡蛋。
这算不算是真正的重口味食物呢？你吃过有比这个口味还重的食物吗？反正我是没吃过。
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