了解一个城市得先吃

           来宁波生活已经8年了，但是真正认识的宁波本地人没几个，也没真心去体会这个城市带给我的种种。

            今年 十一后我从拉萨回到宁波，才感悟到一个道理，想了解一个城市， 最好的办法就是从这个城市的吃入手。

       带给我这个想法的来至于林大哥和林大嫂。林大哥大嫂是一对非常有夫妻相的宁波本土人，林大哥开了一家机械加工厂，由于2016年制造业市场的冷淡，林大哥基本处于停休状况。

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         我有幸解识了这一对夫妻，也很幸运的吃了2顿林嫂做的家常饭给我吃。

了解一个城市得先吃 了解一个城市得先吃

值得推荐的这道菜就是笋。我吃过各种笋，冬笋、春笋、茅笋、大的、小的、腌的、干的......唯独这次的这种做法的笋第一次吃，吃了第一口就忘不了了。听林嫂说，一般超市也没有这种卖的，市内的菜场也买不到。想吃的早上5:30起来，开车去一个他们熟悉的老菜场买。因为我宁波话听不太懂，实在也没听明白去哪里买。这种笋入口脆甜，不咸不辣及鲜，感觉没有多余的佐料加入除了脆脆的鲜鲜的。此笋 ，拿着当零口吃也行，就着喝粥极好的搭配，我们吃的时候是就这红酒的也是很好的。吃了第一口我就要求林嫂给我带点回家吃。

       还有就是这种宁波称为zi鱼的鱼。我让林大哥告诉我哪个字，林大哥说也说不好是哪个字，但是宁波人都叫它zi鱼。因为比较大，林嫂是将头、身子、尾巴分开的，我在林嫂家吃的是鱼头，就放了一点姜丝和料酒，摸了一点盐，入锅清蒸。鱼刺很少，肉质很细，味道很鲜，跟一般的海鱼河鱼湖鱼的味道都不一样。林大哥说是在夹水里的鱼。我问什么是夹水，林大哥说就是河水和海水之间的水。我第一次听到有这么个叫法，不过不管怎样，鱼真好吃。吃完林嫂把鱼尾巴装给我了，让我带回家蒸了吃，我心里那个美呀！

       雪菜是宁波一个百搭的菜，几乎可以和任何菜配套成一体的出现。林嫂做了雪菜炒猪大肠，雪菜烧牛筋，雪菜水煮鱼......，真是映衬了宁波菜的特点咸鲜。

        用味蕾舌尖去感受一个城市的特点，是直接明快的，也是刻骨铭心的，走进一个陌生的城市，用舌尖去了解它，这才有了舌尖上的中国吧！