“今天就吃面了吧，就酱！”我对刚打开冰箱门的妈妈说道。
她取带皮五花肉，切丁浸料酒，备胡椒，洋葱，青椒，干辣椒。待锅红油热之际，下姜、蒜、辣椒碎，爆出香味，下五花肉丁，炸至金黄。甜面酱兑水，搅拌，下锅，透亮即装碗。手擀清水下面，捞出过凉水，拌上黄瓜，豆芽，白菜，芹菜，青蒜苗，红萝卜，再配上腊八蒜。洋葱打底，两碗一和。再把锡纸铺开，将一条鱼洗净，掏空内部，平铺在锡纸上，把炸酱面余下的调料塞进鱼肚子，切一段茴香，滴上两滴橄榄油，包好锡纸呈信封状，烤箱高温二十五分钟后，端到我面前。热气腾腾，云雾缭绕，我连忙端起碗，提起筷，对着面就是一夹，合着鱼肉呼呼地往嘴里夹，又掺和一块肉，撑的两腮鼓鼓的。鱼的清香与面的脆爽在舌头与味蕾之间互相挑逗，那滋味儿，绝了！
锡纸封鱼
京酱肉丝（面）
“今天就吃面了吧，就酱！”我对刚打开冰箱门的妈妈说道。 她取带皮五花肉，切丁浸料酒，备胡椒，洋葱，青椒，干辣...
京酱肉丝用料
记得刚刚到北京那会儿，还在眉州东坡做服务员，每当客人带了孩子，一定会点上一份京酱肉丝。当一盘酱香浓郁、肉丝细嫩，配...
京酱肉丝是甜咸口味，突出酱香味。猪里脊肉切薄片，改刀切丝。用胡椒粉，酱油一勺半，淀粉与水腌制。大油三分热时，下肉丝...
肉丝，比较常见的做法是用来炒鱼香肉丝、尖椒肉丝、京酱肉丝..... 没错，朋友们，今天要吃肉丝了！ 非常家常！非常...
1.猪肉切细丝。2.加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐。3.把调料抓匀后静置二十分钟入味。4.香葱切细条...
食 材： 肉丝、蛋清、淀粉、盐、料酒、糖、油、葱白、甜面酱 做 法： 1. 肉丝用料酒、盐、蛋清、淀粉及少量油抓拌...
主料：猪通脊肉 辅料：干豆腐 大葱 香菜（胡萝卜） 调料：甜面酱 糖 蛋清 淀粉 姜末 老抽 做法： 1.通脊肉切...
五花肉一斤，切成细丝洗净。 葱切成细丝，香菜摆盘备用 肉丝加入三分口盐，抓拌均匀，加料酒25克，加入25克淀粉抓拌...
京酱肉丝是北京名菜，其酸甜可口，肉丝滑嫩，今天分享一个搭配豆皮黄瓜丝的京酱肉丝做法，其色香味俱全，大饱口福和眼福。...
本文标题：京酱肉丝纸封鱼
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