老北京炸酱面

提起“老北京炸酱面”，在所谓“老北京人”的嘴巴里溜跶出来，可能还没等你端到人家的饭碗子，就会生生给你说出“哈喇子”。

不过，现在你只要在网上一搜，你会瞬间觉得：100个所谓“老北京人”会有100种“老北京炸酱面”的做法。

光是大酱怎么熬，肉丁怎么切，如何炒，这样一些看似稀松平常的操作，你都会听到有很多不同的做法。

自从十几年前，北京那个长得又瘦又小又黑的“地导”，领着我们三十几个到北京旅游的朋友，去了一趟据这位“地导”在大巴车里，喷了一路的吐沫星子，把“老北京炸酱面”描述得好吃到神乎其神的那个又宽又大又空的大食堂，吃了一顿让我们三十几个人后悔了一辈子的“老北京炸酱面”之后，时至今日，只要有谁一提到“老北京炸酱面”，我会立刻马上就想起那个令我浑身起鸡皮疙瘩的中午。

炸酱面倒是没少吃，但是，说实话，那个又瘦又小又黑的北京“地导”嘴里的那种“老北京炸酱面”还真没吃过。

颠簸了一上午，从早晨5点宾馆服务员，那一分一秒都不差的准时“叫早”，便开始了紧紧张张的——北京当地一日游。

一日游，单看景点，还真挺丰满。从天安门广场看升旗，到不去一趟都算不上是一个好汉的长城，再到最令人神往的故宫博物院……

总之，从“北京一日游”的项目介绍里，会让你觉得这次的北京一游，定将不虚此行。

但仅仅一个上午下来，除了感受到了一路上，载着我们30多个人的那辆大巴车的风驰电掣之外，还有什么叫“点到为止”。

准确来说，原本需要一整天才能“跑”完的几个景点，都是在那个又瘦又小又黑的北京“地导”那高一声低一声的督促下，匆匆地来，匆匆地去，在把脚后跟颠儿到疼得不行不行的感觉中，走了一遍程序。

大概这个又瘦又小又黑的北京“地导”，看到了一车三十多人，那满脸阴云密布的疲惫不堪，便在赶往午餐点儿的路上，叨叨叨叨了比介绍所有景点的解说词还多的“老北京炸酱面”的各种好。

大概车上的绝大部分游客，都没吃过被这个又瘦又小又黑的北京“地导”，吹乎得不得了的“老北京炸酱面”的缘故，车上那30几号人，眉头间拧起得的大疙瘩，慢慢地舒展了开来。

把游客的心理变化拿捏得死死的，那可是一个资深导游，必备的基本素质。

此时，从美食开始，引深到养生，再从养生，引深到某种保健养生的神医神药，便在这个又瘦又小又黑的北京“地导”嘴巴里，自然而然地溜哒出来了。

什么叫“套路”，那个时候很多人都没觉悟到，当然，没有觉悟到的绝大多数人里，自然也没跑了一脑袋浆糊的俺。

以至于吃了一顿让我后悔了一辈子的“老北京炸酱面”之后，大巴车把我们所有人拉到了一个叫什么“藏医藏药”的附加“景点”时，还跟在那个又瘦又小又黑的北京“地导”的屁股后面，走进了那个门面相当气派的某“藏医院”。

稀里糊涂地接受了一次那个有着许多“头衔”和“标签”的“名医”的洗脑。

次次都上当，当当不一样。

这一次，照例没能抵挡住那位著名“神医”的忽悠。

不花一点冤枉钱，好像对时常吃亏上当的自己，都不够意思。