流氓食荐：竹外桃花三两枝，春江水暖有肉吃

月明星稀，乌鹊南飞。

青青子衿，悠悠我心。

但为君故，无肉不欢！

东坡肉，也就是红绕肉，

是江南地区特色传统名菜，

相传为北宋词人苏东坡所创制。

苏东坡在杭州做官时，

组织民工在西湖筑了一道堤，

为了感谢苏东坡，

男女老少抬猪担酒来给他拜年。

苏东坡便收下了猪肉，

叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，

按民工的花名册，

挨家挨户把肉分送给他们过年。

老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，

把他送来的肉叫“东坡肉”。

东坡肉那么有名，

是因为苏东坡有特别的烧肉技巧。

把肉和着稻草整煮，并要煮透心，

切成方块，用上好的花雕焖制，

色泽红亮，味醇汁浓，

酥烂而形不碎，香糯而不腻口，

真是肉不醉人，人自醉。

红烧肉肤如凝脂，

亲吻其嫩滑的表皮，

轻嘬甘甜无比的汁液。

由于焖制时间长，

鲜美的汤汁已经被肉吸收，

使其饱满有光泽。

咬下一口，

肥而不柴。

不同于其他江南名菜的高冷，

东坡肉的食材不昂贵，

平易近人，很接地气，

是最令人想念的家乡菜之一。