这款红薯卷蓬松暄软咸香，营养美味好消化。 红薯做成咸口，还可以有效防止反酸。
一、主要食材
红薯、面粉、黄豆酱、酵母、香油
二、步骤
1.制作红薯泥
红薯蒸熟，倒进破壁机，加入少许水打成红薯泥。
2.和红薯面团
红薯泥倒入碗里，加入酵母，充分搅匀后加入面粉，先搅成面絮状，再揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放在温暖的地方让其发酵。
3.澥黄豆酱
取一个小碗，加入3勺黄豆酱，再加入1勺香油，向不同方向搅匀备用。
4.做红薯卷胚
面团发酵到原来2倍大后，取出，撒上干粉，揉几分钟后，擀成面皮，在面皮上均匀刷上黄豆酱，然后裹起来，切成段。
5.蒸制
放进垫有蒸布的蒸笼里，让其2次发酵，大约20分钟。时间到，用大火蒸20分钟，关火焖5分钟再揭盖即可。
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本文标题：红薯卷
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